摘要：1.摆台要求与标准 (1)摆台要求摆台操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好的检查,不得使用残破的餐、饮用具。 (2)摆台标准餐、酒用具的摆放......1.摆台要求与标准 (1)摆台要求摆台操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好的检查,不得使用残破的餐、饮用具。 (2)摆台标准餐、酒用具的摆放
1目的 餐饮部中餐宴会摆台操作规程 规范宴会服务操作规程,为宾客提供高质高效的宴会服务。 2范围 中餐宴会服务全过程。 3术语 3.1 骨碟:是用来装一些虾壳,骨头等。一般餐中都会有服
1 mu de can yin bu zhong can yan hui bai tai cao zuo gui cheng gui fan yan hui fu wu cao zuo gui cheng , wei bin ke ti gong gao zhi gao xiao de yan hui fu wu 。 2 fan wei zhong can yan hui fu wu quan guo cheng 。 3 shu yu 3 . 1 gu die : shi yong lai zhuang yi xie xia ke , gu tou deng 。 yi ban can zhong dou hui you fu . . .
摆台前,应将摆台所用的餐、酒用具进行检查,发现不洁或有破损的餐具要及时更换,用时要保证用品符合干净、光亮、完好的标准。摆放时,手不可触摸盘面和杯口。 摆台时,要用托盘盛放餐
摆台服务流程与规范服务程序服务规范1.准备工作(1)服务员用消毒毛巾或酒精棉球对双手进行清洁消毒(2)准备好各类餐具、玻璃器皿、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花等物
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自助餐午、晚餐及早餐摆台 ①主餐叉 ②主餐刀 ③汤更 ④席巾 ⑤水杯 ①主餐叉 ②主餐刀 ③汤更 ④纸巾(带LOGO) 送餐的摆台 会议摆台标准 最后,酒店知多少献上一张宴会摆台程序表。
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餐厅服务员包厢摆台流程 1、准备工作 展示碟、碟垫:10套,骨碟:10个,味碟:10套,翅碗:10个,小调羹:10个,筷架:10个,席面勺10把,筷子:10双,牙签:10只,啤酒杯、红酒杯、白酒杯各10个,烟
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【西式宴会摆台服务标准程序】 ●准备工作 开餐前半小时,将一切准备工作做好。 (1)将水杯注入4/5的冰水,蜡烛点燃; (2)面包要放在面包篮里摆在桌上,黄油要放在黄油碟里; (3)将餐厅门
(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全;摆放时距离相等,图案、花纹要对正,做到整齐划一,符合规范标准;做到既清洁卫生,又有艺术性;
1 铺台布：将椅子挪开离桌子40厘米左右。服务员双手将台布打开，抓住两边，使用手臂的力量，朝着桌面抛出去，恰当的运用力量，一次铺好到位。轻轻扯动桌布，使其摆放整齐。2 摆放转
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