摘要：水果、奇异果、番石榴、西兰花、抱子甘蓝、菜椒、番茄、马铃薯及草莓。长时间存放或烹飪可能会降低食品中的维他命C含量。 它亦是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C在大多数生物体内可藉由新陈代谢制造出来，但是有许多例外，比如人类，缺乏维生素C会造成坏血病。。...水果、奇异果、番石榴、西兰花、抱子甘蓝、菜椒、番茄、马铃薯及草莓。长时间存放或烹飪可能会降低食品中的维他命C含量。 它亦是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C在大多数生物体内可藉由新陈代谢制造出来，但是有许多例外，比如人类，缺乏维生素C会造成坏血病。。
维生素，易溶於非极性有机溶剂，而不易溶於水，可隨脂肪为人体吸收並在体內储积，排泄率不高。 缺乏维生素会导致一些病症；適量摄取可以保持身体健康；过量摄取易导致中毒。 人体一共需要13种维生素，其中包括4种脂溶性维生素（维生素A，D，E，K）和9种水溶性维生素（8种维生素B，维生素C）。。
wei sheng su ， yi rong yu fei ji xing you ji rong ji ， er bu yi rong yu shui ， ke 隨 zhi fang wei ren ti xi shou 並 zai ti 內 chu ji ， pai xie lv bu gao 。 que fa wei sheng su hui dao zhi yi xie bing zheng ； 適 liang she qu ke yi bao chi shen ti jian kang ； guo liang she qu yi dao zhi zhong du 。 ren ti yi gong xu yao 1 3 zhong wei sheng su ， qi zhong bao kuo 4 zhong zhi rong xing wei sheng su （ wei sheng su A ， D ， E ， K ） he 9 zhong shui rong xing wei sheng su （ 8 zhong wei sheng su B ， wei sheng su C ） 。 。
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水果列表以生物学上的种（含杂交种，如凤梨释迦、葡萄柚、香蕉）为基本单位，列举人类常直接生食或加工成果干、果酱、酿酒等方式利用之植物果实，真果、假果均包含在內，並涵盖具有柔软果肉之浆果、柑果、核果、梨果、瓠果等各种类型；且除了全球性、商业性种植之常见水果外，亦收录各大洲地域性的水果。 下列情形则不为本表所收列：。
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钙化组织中维生素K依赖蛋白质 成骨细胞合成3种维生素K依赖Gla蛋白质。骨质新陈代谢 血管 在大脑硫脂代谢中可能有作用 维生素K发生缺乏的原因是由於在肠中吸收被干扰（例如胆管阻塞）或由於治疗或意外服用维生素K拮抗剂，而因营养缺乏引致维生素K缺乏症是很罕见的。由於维生素K的缺乏而使Gla。
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汁，味酸甜，单果重3-5克，表皮有刺。醋栗3月底发芽，6月中旬果实成熟。 主要含有18种氨基酸，维生素C、B1、B2，以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质。每100克果实含有200毫克维生素C，含量高出其他水果好几倍，仅仅次於奇异果位居第二。同时內含的生物黄酮，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。。
维生素A1（英语：Retinol）又称为视黄醇是维生素A的动物形式之一，它是一个二萜和醇的结构，它可以转换为其他形式的维生素A，並且以醇的衍生物视黄酯充当动物中维生素的储存形式。 当转换为视黄醛的形式，维生素A对视力是必不可少的，当转换成视黄酸对皮肤健康、牙齿矿化和骨骼生长所必需。这些化学化合物统称。
硫胺（英语：Thiamine），又称硫胺素、维生素B1，命名为「thio-vitamine」（含硫维生素）。分子式C12H17N4OS+。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族，它最终被指定了通用描述名称维生素B1。其磷酸盐衍生物参与许多细胞过程。最好形式是焦磷酸硫胺素。
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维生素B6（英语：Vitamin B6）又名抗皮炎维生素、吡哆素，是B族维生素的一种，属必需维生素，由六种可以互相转化的维生素异构体（英语：vitamer）构成，与氨基酸代谢密切关系，是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶；其中常见的化学型態是吡哆醇；而生物活性最高的则是磷酸吡哆醛，在氨基酸、葡萄糖和脂类代谢中的超过140种酶反应中充当辅酶。。
acid，也称维他命B3、维他命PP），分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年对尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。。
檬，其他的人喝苹果酒、稀硫酸、醋、海水。而实验的结论是吃柑橘水果的两人好转，其它人病情依然。后来林德在1753年出版《坏血病大全》之中发表了他的实验。 林德的研究在当时並没有得到重视，原因是水果能治坏血病，是因为水果含维生素C，但必须在水果新鲜下，林德的方法才有效。新鲜蔬果在当时技术所限难以保存，不。
叶酸（Folate、folic acid）也称为维生素B9、维生素M、维生素Bc、蝶酰谷氨酸，属於维生素B的一种。叶酸可用於治疗由叶酸缺乏症引起的贫血。叶酸也是孕妇的营养补充品。在新生儿的神经管缺损（英语：Neural tube defect）病例中，有超过一半被认为肇因怀孕初期叶酸摄取不足所致。有。
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坏血病的治疗方式为口服维生素C营养补充品，几天內症状就会改善，几周內就可以完全康復。含维生素C食物有柑橘属水果、生肉以及数种蔬菜、粮食作物，如菠菜、花椰菜、高丽菜、番茄和马铃薯等，但烹调时食物中的维生素C通常会被破坏降解。在紧急情况时，食用生肉也可以补充维生素。
水果电池是利用水果的氧化还原反应产生电位差来进行发电。 一般而言，水果含有丰富的维生素C而呈现酸性，水果电池的原理即是利用果汁中酸性物质的氢离子在正极被还原成氢气（氢之標准还原电位为0.00 V），而负极的锌易被氧化（锌的標准氧化电位为0.74 V）。因此，以铜片为正极，锌片为负极时，产生的电位差为0。
维生素E缺乏会导致神经系统出现问题，但维生素E缺乏较为罕见，一般情况下不会发生。维生素K与凝血蛋白合成有关，缺乏维生素K会造成凝血功能障碍。维生素K也和骨中钙结合蛋白的合成有关。但人体内维生素K能通过肠道微生物等途径合成，一般不会发生维生素K缺乏症。 水溶性维生素包括维生素B和维生素C，其中维生素。
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獼猴桃属植物能长到6米高，並且能够生出蔓藤，在树阴下生长到30米长。 獼猴桃属植物雌雄异株，栽培上以一株雄株配合7～8株母株。 猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，低钠高钾，含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸、膳食纤维、多种氨基酸。研究显示，猕猴桃可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力。此外，猕猴桃外皮含有丰富果胶（佔所含纤维的三分之一），可降低血中胆固醇。。
2%，粗蛋白质9%（因产地不同而略有差异）。 葡萄糖、果糖约14%。 D－甘露糖（鲜果含量）0.08%。 多种维生素。新鲜水果含维生素C，一项调查显示每100克含大约含461.12毫克维生素C。通过干燥的水果损失大约9/10的维生素C，但几乎仍与鲜橙含有的维生素C一样多。 无机元素及其含量(ppm)：铁(29.12)，镍(1.18)，锌(12。
一个容易摄取吡哆醇的途径为食用一种东南亚的水果：火龙果。 吡哆醇用于降低异烟肼（INH）对病人的毒性副作用。它与异烟肼（INH）联合用药，服用量为10–50 mg/天用于防止周围神经病变和中枢神经系统的副作用。 它还被用于治疗非常少见的吡哆醇－依赖型癫痫，该疾病可能由于ALDH7A1基因突变导致。 维生素。
维生素命名。 随着分析科学和医学技术的进步，越来越多的维生素被发现，人们开始用字母来区别不同的维生素，出现了维生素A、维生素B1等名称（在汉语中，曾经使用维生素甲、维生素乙这样的说法，但现在已经基本不再被使用）。 维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素。
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、澳大利亚和新西兰均有培植。果实有瘤刺，因此得名“角瓜”。成熟的水果有橘黄的外皮和绿色带籽的果冻状果肉，味道类似黄瓜、櫛瓜的混合味或者香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。少量的盐或糖可以增加风味。一些人还吃皮，有非常丰富的维生素C和膳食纤维。水果还可用于烹饪，但生吃时，大多数吸出果浆和吐出种子。在津巴布韦火参。
治疗方法是多吃含维生素A的食物（鱼肝油、动物内脏特别是肝脏、奶制品，蛋类等），人工补充维生素A、或者治疗有关消化系统疾病。另外，胡萝卜等蔬菜水果里的胡萝卜素（beta carotene）可以被人体缓慢转化成维生素A，故也有一定的缓解作用，但功效不如上述动物制品。。
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