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牛眼肉位于牛的脊背上,与上脑相连,因外型酷似眼睛,被称为眼肉,是雪花牛肉的代表部位 牛腩是指牛腹部带有筋、肉、油花的肉块,肥瘦相间、肉
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[最佳答案] 牛眼肉指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 牛眼肉是选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状，也称为眼肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。食用方法涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。拓展资料由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。
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有一个一直很模糊的问题,大家都在聊:到底什么是眼肉盖。看这张图就很容易明白了。真正的眼肉盖指的是橙色标注的部分,这是一块较为廉价的肉
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分离下来的眼肉盖也可用于煎烤,市面上多数是拿去涮火锅的,毕竟它肥瘦适中,特别适合切片涮火锅。 眼肉烹饪起来也比较简单,因为它嫩度、风味都
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