摘要： [最佳答案] 你好，同行卤菜配方和卤制经验同样重要，如果你只是想能得到一个好的配方就可以卤制出美味的卤菜的话，除非你非常在行，否则的话，就得师傅一并把他多年的实体操作经验告诉你才行。特色肘子，香卤（川卤），辣卤，白卤，酱卤，烤鸭，手撕鸭，泡椒系列，凉拌素菜，卤煮素菜，可以提供祝你成功 ...[最佳答案] 你好，同行卤菜配方和卤制经验同样重要，如果你只是想能得到一个好的配方就可以卤制出美味的卤菜的话，除非你非常在行，否则的话，就得师傅一并把他多年的实体操作经验告诉你才行。特色肘子，香卤（川卤），辣卤，白卤，酱卤，烤鸭，手撕鸭，泡椒系列，凉拌素菜，卤煮素菜，可以提供祝你成功
∪ω∪
[最佳答案] 川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。第一，取材方便，可丰可俭由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。第二质地适口，味感丰富卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆.卤
[ zui jia da an ] chuan wei lu cai zi xing cheng zhi ri qi ， bian bei guang da qun zhong suo ren ke ， you yu lu cai ju bei de qi ta peng zhi fa suo da bu dao de you shi er li jing qian nian ， jing jiu bu shuai 。 lu cai bu shi dan yi de peng zhi fa ， er shi ji peng zhi （ jia re ） yu tiao wei er zhe yu yi shen ， you yu lu cai zai huo hou shang de yao qiu bi qi ta qiang huo cai hao zhang wo ， suo yi zi chan sheng bian de dao hen duo peng you de re qing zhui peng ， te bie shi yi xie bu hui zuo cai de jia ting zhu fu 。 ta de te dian shi fen ming xian 。 di yi ， qu cai fang bian ， ke feng ke jian you yu si chuan chu chan feng fu ， gu yong yu lu zhi de yuan liao shi fen guang fan ， zhe yang gei chu shi men ti gong le geng da de xuan ze ji hui he fang mian 。 di er zhi di shi kou ， wei gan feng fu lu zhi yuan liao shi ， ke gen ju yuan liao de zhi di he shi zhe dui lu cai kou gan de yao qiu ， ke pa ze pa ， ke ruan ze ruan ， gai cui ze cui . lu
川味卤菜卤水秘方:川味30年老卤香料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐 正版舌尖上的卤味套装包含:U盘1只、书册配方1本、OTG手机转换器1只;适用于电脑、
正宗川味卤菜卤水配方有各种各样的,其中我这里就有一种我所知道的卤水配方,它的材料就是由小茴,松干,香菜,桂圆,八角,花椒,小米椒,还有三斤盐等等的调料一起混合,然后把这
廖排骨卤菜培训 中华一卤,美食天下 卤味的关键在于卤水,卤水的好坏关乎到卤菜的成品颜色以及口味,想要制作出美味可口的卤菜
川味卤水卤菜秘方川味卤水的做法及配方如下配方:草果10克、香叶10克、桂皮10克、干姜8克。八角7克、花椒4克、姜片20克、葱白15克、豆瓣酱10克 好好学习 实用知识 生活常识 生活小常识 川味卤水卤菜秘方川味卤菜卤水秘方下载 川味卤水卤菜秘方 川味卤水的做法及配方如下 配方:草果10克、香叶10克、桂皮10克、干姜8克。 八角7
川味卤菜属于五香味型中最大宗的一类,它具有粑软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生、存放时间长、携带食用方便等特点。接下来就让我们详细了解一下川味卤菜卤水秘方的内容。 卤菜的制作在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤两种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中有适量的糖色及红曲米,适用于卤制浅色的原料。白卤
[最佳答案] 卤水煮十来分钟后,放入您要卤的食物(这里以鸭爪为例),清水烧开放入姜片,料酒,再放入鸭爪煮四五分钟,将鸭爪捞起来放入冷水中。8、最后将鸭爪放入
发表评论