摘要： 西餐摆台程序及要求(青岛市统一规范) [1]铺设台布在餐桌两侧侧铺,操作动作规范台布中凸线向上,两块台布中凸线对齐 您的位置:职业餐饮网餐饮... ...↓。υ。↓
西餐摆台程序及要求(青岛市统一规范) [1]铺设台布在餐桌两侧侧铺,操作动作规范台布中凸线向上,两块台布中凸线对齐 您的位置:职业餐饮网餐饮
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8西餐摆台的要领有如下几点:注意西餐餐具摆放的顺序;先摆餐盘(装饰盘)定位,后摆各种 阅读更多相关知识,返回【 餐厅服务流程】栏目列表 +1 4
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中西餐摆台流程摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容,是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌,标准要求,先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具酒具餐台用品,餐折花,做到台形设计考究合理,行
[最佳答案] 西餐摆台的程序和要求,对西餐的摆台方式不清晰,来个高手教教,最好语句易懂.谢、西餐宴会服务的程序1.引宾入席(1)离开宴5分钟左右,餐厅服务负责人应主动询问主人是否可以开席。(2)经主人同意后即通知厨房准备上菜,同时请宾客入座。(3)值台服务员应精神饱满地站在餐台旁。(4)当来宾走近座位时,服务员应面带笑容拉开座椅,按宾主次序
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[最佳答案] 8西餐摆台的要领有如下几点:注意西餐餐具摆放的顺序;先摆餐盘(装饰盘)定位,后摆各种餐刀、叉、匙,再摆面包盘等,最后摆各种酒杯。餐具摆好后,在餐盘中摆上餐巾花,桌子中间摆上花瓶,胡椒粉瓶和盐瓶,还有糖缸和蜡烛台等。摆台时注意手拿瓷器的边沿,刀叉匙的把柄,在客人右侧摆刀匙
西餐摆台流程西餐摆桌的基本要领是:餐厅服务员将展示盘与已经叠好的餐巾折花放置于餐位正中,左侧放置餐叉,右侧放置餐刀,刀刃向左,餐具与菜肴
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西餐摆台服务流程与规范一准备工作,1,服务员用消毒毛巾或酒精棉球清洁消毒双手,2,准备好各类餐具,如刀,叉,勺,台布,餐巾,烟灰缸,鲜花等物品,3,检查桌椅是否牢固可靠,有无破损,摆放是否整齐,4,根据餐厅正门的位置确定主位,主位朝向正门
西餐摆台操作程序步骤 程序 标准1 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。2 物品准备 准备摆台需要的各种餐具、不锈钢刀*、玻璃器皿、台布、口布等,并保证用具有一定的周转量。各类餐具要清洁,不锈钢器皿要清洁光亮,不得有污渍及破损。台布、口布须干净,不得有损坏和褶皱。调味品不能缺货,盛放调味品的瓶盅表面要清洁。桌椅必须牢固可*、无破损、无污渍。3 铺台布 台布须干净整洁,台布的位置应与正门相对,中股缝
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西餐宴会摆台标准流程 西餐宴会摆台流程 性质 形式 实景情况 பைடு நூலகம் 宴会台型 人数 要求 宴会厅 其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有长方一字台、T字台、口型台、n型台、山型台、马蹄形 、V形、E形、正方形等 ➢台型小贴士 总的要求是 美观(左右对称),舒适(出人方便),便利(便于服务)适合(符合主题)确
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