摘要：根据蔬菜被食用的部位属於何种器官来分类。 根菜：食用部位为根，如萝卜、胡萝卜、山药等 茎菜：食用部位为茎，如芋头、马铃薯、姜等 叶菜：食用部位为叶，如小白菜、青江菜、结球白菜等 花菜：食用部位为发达的花器，如金针花、花椰菜及青花菜 果菜：食用部位为果实，如丝瓜、南瓜、番茄等 种子：食用部位为种子，如玉米、毛豆、豌豆等 芽菜。...根据蔬菜被食用的部位属於何种器官来分类。 根菜：食用部位为根，如萝卜、胡萝卜、山药等 茎菜：食用部位为茎，如芋头、马铃薯、姜等 叶菜：食用部位为叶，如小白菜、青江菜、结球白菜等 花菜：食用部位为发达的花器，如金针花、花椰菜及青花菜 果菜：食用部位为果实，如丝瓜、南瓜、番茄等 种子：食用部位为种子，如玉米、毛豆、豌豆等 芽菜。
《雨后行菜圃》：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠” 《津门竹枝词》：“芽韭交春色半黄，锦衣桥畔价偏昂，三冬利赖资何物，白菜甘菘是窖藏” 关于白菜的民间谚语有： 方便食用：“白菜可做百样菜”、“种一季吃半年，从冬可以吃到春”、“萝卜白菜，各有所爱” 便宜：“大头白菜论斤卖，一二文钱价不昂” 种植。
《 yu hou xing cai pu 》 ： “ bai song si gao tun ， mao tu chu xiong pan ” 《 jin men zhu zhi ci 》 ： “ ya jiu jiao chun se ban huang ， jin yi qiao pan jia pian ang ， san dong li lai zi he wu ， bai cai gan song shi jiao zang ” guan yu bai cai de min jian yan yu you ： fang bian shi yong ： “ bai cai ke zuo bai yang cai ” 、 “ zhong yi ji chi ban nian ， cong dong ke yi chi dao chun ” 、 “ luo bu bai cai ， ge you suo ai ” bian yi ： “ da tou bai cai lun jin mai ， yi er wen qian jia bu ang ” zhong zhi 。
涵睿，决定延后入学；投身於农业之中，但现实总是没有想像中的美好，种植的工作並不如预期般顺利。 2010年桃园农场正式启用前，郑涵睿、许伟哲与廖怡雯搬回种子，先在自家阳台试种，並在期间恶补芽菜知识。为了种出全株保留、高营养价值的新鲜芽菜，绿藤舍弃传统农法漂洗再分装的流程，而於播种前就分装独立栽培，因。
以天津为代表的大运河沿岸有三、四百年种植历史的青麻叶（天津绿），绿色菜叶较多，帮薄，纤维少，叶内柔嫩。《静海县志》中曾写道“昔周颙（南朝齐人）称乡味之美，春初早韭，秋末晚菘是也，味美而食久，运河沿岸产者最良。” 黄色菜叶为主的品种又称黄芽白菜、黄芽菜、黄芽白，有南北两种。黄芽菜清朝光绪二十四年（1898年）《津门纪略》中记有“黄芽。
洋葱（学名：Allium cepa），又称圆葱、葱头、洋蒜，波斯语及新疆地区维吾尔语称 Piyaz（皮芽子），是一种常见的石蒜科葱属植物。 两年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。。
种植量最大的豆科植物，全球种植面积达到3300万公顷。美国、中国、阿根廷、俄罗斯、意大利、加拿大、法国、澳大利亚、匈牙利和保加利亚是苜蓿主产区（按照种植面积排名）。 具三小叶和蓝紫色花，花成蝶形；结荚果。荚果可食，含有丰富蛋白质和脂肪酸（Omegas 3）和维生素K。苜蓿的嫩苗亦可食，称为“苜蓿芽。
鹤藪白菜属矮脚白菜，菜梗短阔厚实，呈洁白色，形像匙羹；叶皱，呈墨绿色，叶脉则白色明显易见。每植株可生长至汤碗大小，3至5棵便有约1斤重。鹤藪白菜纤维较少，烹煮后腍而甜，草青味少，適合煮汤。 鹤藪白菜在香港与一般白菜一样，主要种植於秋冬季。生长速度快，约十天冒出新芽。
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3次可施一次有机质肥料，土壤经常保持湿度有助赤道樱草之生长，使叶片大且嫩，品质较佳，赤道樱草种植后，根系旺盛，可存活多年，每年冬季开花期只要去除地上部，再施用有机质肥料，就有如更新一般，春天將长出翠绿之新芽。赤道樱草每公顷每次採收量约2500～3000公斤。冬季遇低温，生长减缓，产量下降快速，且叶。
属的植物，广泛分布于南北美、欧洲、亚洲和非洲，环境适应能力很强。高可达三米。 香蒲可当做水生蔬菜。可作蔬菜的部分有假茎基部（蒲菜）、地下幼嫩的匍匐茎和芽（象牙菜），炒食或烩菜，也可做汤。印第安人也有食用它的习惯。 Lansdown, R.V. Typha latifolia. The IUCN Red。
sprout）又称球芽甘蓝、布鲁塞尔芽菜，是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员，因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜；此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米，类似微型卷心菜，因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。 抱子甘蓝有许多俗称，如：小洋白菜、小圆白菜、小捲心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜、椰菜。
菜花的菜茎上也有发现。这一段时期持续五到十五天，一般是八天。 小菜蛾只在十字花科植物上产卵，虽然几乎所有的十字花科植物都会遭到小菜蛾的袭击，也有几种，包括花椰菜、球芽甘蓝、捲心菜、大白菜、羽衣甘蓝、芥菜、小萝卜、芜菁和豆瓣菜，特別受其青睞。在非种植季，它们便会寄生到野外的一些十字花科植物上。。
藕，又称莲藕，是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，別称有藕节，午节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜(陕西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中国主要七孔藕与九孔藕，中医认为药用价值相当高。 根据《本草纲目》的记载，「夫藕生於卑汙，而洁白自若生於嫩而发为茎、叶、花、实，又復生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。」，因此又把藕称为灵根。。
长寿花（学名：Kalanchoe blossfeldiana）又称家乐花、矮生伽蓝菜、圣诞伽蓝菜、寿星花、布洛斯费尔德高凉菜，属景天科伽蓝菜属，原产于非洲的马达加斯加。长寿花是常见的观赏花卉。 长寿花於1927年由法国植物学家Perrier de la Bathie在马达加斯加岛上海拔2000公尺。
capensis），又名南非茅膏菜，是一种细小的多年生植物，产自南非好望角的茅膏菜。其种加词“capensis”意为“南非开普省的/好望角的”。 由於它细小、容易种植及丰富的种子，故它是普遍栽培的茅膏菜。好望角毛毡苔的叶子呈带状，长达15厘米及阔1厘米。就如所有的茅膏菜。
(botany)）花粉、花莛生长时缺乏环状芽型（英语：circinate vernation）。根据这些型態特征以及分子资料（英语：molecular phylogenetics），利用亲缘分析这些因子，得到皇帝毛毡苔拥有一些茅膏菜属中较古老的特征的证据。其中的一些因子与捕蝇草。
000吨（佔消费需求的61％）。 只有刚长出来的芦笋嫩芽被经常食用：一旦嫩芽开始打开，芽將迅速木质化。在世界许多地方提供芦笋的制备方法，通常作为开胃菜或蔬菜的配菜。在亚洲的烹飪风格，芦笋经常爆炒。 在美国粤菜餐馆往往成为芦笋炒鸡肉，虾，或牛肉。芦笋也可以快速地在木炭或硬木余烬上烧烤。它也可以用来。
荞麦还是一种蜜源植物。但荞麦的茎叶有毒，食用会造成荞麦中毒症，皮肤会对阳光过敏，尤其是浅色的牲畜和肤色浅的人反应更强烈，但其嫩芽无毒且营养丰富，芽菜族群食用它们的嫩芽「蕎麦苗」。 荞麦种皮可以用于填充枕头和坐垫，荞麦皮比较坚固，不传热和反射热。尤其对那些对羽毛过敏的人，荞麦皮枕头比羽绒枕头要好，。
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食用外，捣碎了可药用、又或作肥皂的代替品、或作餵饲牲口。 也有將本物种作园艺植物种植。 另外，基於冰叶日中花积累盐份的特征，本物种亦可用於生物整治，以清除溶解於泥土中的盐份。 现时本物种被当作一种叶菜而於中国浙江温州种植，並出口到全中国及香港。可凉拌生吃或飞水煮熟。 史军. 冰草无冰:冰叶日中花的前世今生。
菜。 二年生草本，卵圆形厚叶片，叶柄短；外层叶片有黄绿、深绿或蓝绿色；内层叶片（心叶）颜色较淡黄、黄白或白色，且抱合成球状，称作“叶球”。按卷心（叶球）形状分“尖头形”（尖球形、圆锥形）、“平头形”（扁球形）、“圆头形”（圆球形）三种。叶球采收后，切口附近还会新发侧芽，俗称“甘蓝芽”，甜脆细嫩。。
元朝诗人虞集写有《游龙井》，称赞当时龙井出产的茶叶，其中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱”的诗句。 明万历十九年时编撰的《事物绀珠》列出了当时中国各地的名茶90多种，其中龙井排于第21位。说明此时西湖龙井已经有了一定的知名度。 清朝时，西湖龙井的种植加工得到了巨大的发展。干隆曾四次来龙井观茶品茶，为。
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