摘要：二酸甘油酯（英语：diglyceride）又称二甘油酯、甘油二酯，旧称“二酰基甘油”（diacylglycerol ，缩写DAG），是一类由两个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯。二酸甘油酯有两种类型：1,2-二酸甘油酯和1,3-二酸甘油酯。 DAG可以作为表面活性剂，并可以作为食品加工中的乳化剂。 存档副本.。...二酸甘油酯（英语：diglyceride）又称二甘油酯、甘油二酯，旧称“二酰基甘油”（diacylglycerol ，缩写DAG），是一类由两个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯。二酸甘油酯有两种类型：1,2-二酸甘油酯和1,3-二酸甘油酯。 DAG可以作为表面活性剂，并可以作为食品加工中的乳化剂。 存档副本.。
1-萘基缩水甘油醚是一种有机化合物，化学式为C13H12O2。它可由环氧氯丙烷和1-萘酚在氢氧化钾存在下反应得到。它和迭氮化钠在四丁基溴化铵催化下，于乙醇水溶液中反应，可以得到1-迭氮基-3-(1-萘氧基)-2-丙醇。它和1-(2-甲氧基苯基)哌嗪在乙醇中回流反应，可以得到萘哌地尔（英语：Naftopidil）。。
1 - nai ji suo shui gan you mi shi yi zhong you ji hua he wu ， hua xue shi wei C 1 3 H 1 2 O 2 。 ta ke you huan yang lv bing wan he 1 - nai fen zai qing yang hua jia cun zai xia fan ying de dao 。 ta he die dan hua na zai si ding ji xiu hua an cui hua xia ， yu yi chun shui rong ye zhong fan ying ， ke yi de dao 1 - die dan ji - 3 - ( 1 - nai yang ji ) - 2 - bing chun 。 ta he 1 - ( 2 - jia yang ji ben ji ) pai qin zai yi chun zhong hui liu fan ying ， ke yi de dao nai pai di er （ ying yu ： N a f t o p i d i l ） 。 。
3个脂肪酸分子脱水缩合后，所形成的甘油酯，所以归为酯类有机化合物。 甘油三酯为非极性物质，以非水合形式贮存，是体内储量最大、产能最多的能源物质，也是动物性油脂与植物性油脂的主要成分，可以透过日常饮食摄取。 概括来说，植物性甘油三酯多为“油”，动物性甘油三酯多为“脂”；固、液态的甘油三酯统称为“油脂”。但个別三酸甘油酯实际上。
甘油可与水混溶并具有吸湿性。 甘油通常从植物和动物来源获得，其中它以甘油三酯、甘油与长链羧酸的酯形式存在。这些甘油三酯的水解、皂化或酯交换产生甘油以及脂肪酸衍生物： 甘油三酯可用氢氧化钠皂化得到甘油和脂肪钠盐或皂。 甘油也是酯交换法生产生物柴油过程中的副产物。此法制得的粗甘油外观颜色较暗，并且具有类似糖浆的粘稠度。。
新鲜制备时，它会迅速还原为溶液中的单体。 该单体非常溶于水，乙醇，乙醚，丙酮和甲苯。 二羟丙酮可与甘油醛一起通过甘油的轻度氧化来制备，例如用过氧化氢和亚铁盐作为催化剂。它也可以使用氧，空气或苯醌作为助氧化剂的阳离子钯基催化剂在室温下以甘油的高收率和选择性制备。甘油醛是二羟基丙酮的结构异构体。。
可以处理一个氨基酸，氨基肽酶和二肽酶则产生氨基酸终产物。 脂质（脂肪）会降解为脂肪酸与甘油。胰脂肪酶用来切断甘油三酯的化学键，产生自由脂肪酸与甘油一酸酯，这个过程肝脏与胆囊所产生的胆汁中的胆盐会进行协助。胆盐会与甘油三酯连接并在胰脂肪酶的帮助下乳化他们。由于脂肪酶是水溶性的而饱和的甘油。
D-甘油-D-甘露辛酮糖（英文：D-glycero-D-manno-octulose; D-glycero-D-manno-2-Octulose）是一种辛酮糖。可在罌粟等植物中发现。 D-glycero-D-manno-octulose | C8H16O8 - PubChem. [2017-12-11]。
甘油醛（glyceraldehyde (glyceral)）是一个丙糖，化学式为C3H6O3，是最简单的醛糖。它是有甜味的无色晶体，作为糖类代谢的中间产物，同时也在D-/L-标记中作为标准物。 甘油醛与二羟基丙酮都可通过甘油的温和氧化制备。氧化剂可以是过氧化氢，用二价铁盐催化。L-山梨糖氧化断裂可。
3-双磷酸甘油酸，此反应会消耗掉一个NAD+，使其成为NADH（可直接利用的能量携带分子），並释出一个氢离子。 由於一个葡萄糖分子可以形成了两分子的甘油醛-3-磷酸，所以对於一分子葡萄糖所进行的糖解作用来说，在此反应將会有两分子的NADH与两分子1,3-双磷酸甘油酸的诞生。 接下来两分子的1,3-双磷酸甘油。
脂质可以广义定义为疏水性或双亲性小分子；某些脂质因为其双亲性的特质（兼具亲水性与疏水性），能在水溶液环境中形成囊泡、脂质体或膜等构造。生物体內的脂质完全或部分源自两种截然不同的生物次单元：酮酸基与异戊二烯。由此，脂质可以概分为八类：脂肪酸、甘油酯、甘油。
甘油酸会使一分子的ADP转变成为的ATP，原理是接在1,3-双磷酸甘油酸上的两个磷酸根，其中有一个转移到ADP之上。这个反应需要镁离子（Mg2+）的帮助。 接下来3-磷酸甘油酸將会在磷酸甘油酸变位酶（Phosphoglycerate）的催化下生成2-磷酸甘油酸，在此反应中，原本接在3-磷酸甘油。
可以进一步在醛缩酶的参与下分解为磷酸二羟丙酮和3-磷酸甘油醛。磷酸二羟丙酮会在磷酸丙糖异构酶帮助下转化为3-磷酸甘油醛。两分子3-磷酸甘油醛会被NAD+和3-磷酸甘油醛脱氢酶（GAPDH）的氧化下生成1,3-二磷酸甘油酸。 下一步反应，1,3-二磷酸甘油酸转变为3-磷酸甘油酸。此反应由磷酸甘油酸激酶催化，高能磷酸键由1。
除了上述方法之外，将甘油与硫酸氢钾或硼酸、硫酸钾、三氯化铝在215－235℃下共热也可以得到丙烯醛。将甘油自身加热到280℃也会分解产生丙烯醛。这个反应是丙烯醛试验的基础：将样品与固体硫酸氢钾置于试管中共热，如果生成有刺激臭味的丙烯醛，则证明样品中含有甘油或甘油脂类（甘油三酸酯）。生成的丙烯醛可以通过斐林试验检验。。
甘油磷酸穿梭（英语：Glycerol phosphate shuttle，又称为甘油3-磷酸穿梭）是一种让糖酵解副产物还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸重新生成为其氧化型的一种机制。它在传递还原性等效物的重要性上仅次于苹果酸-天冬氨酸穿梭。 在这种穿梭中，叫做细胞质甘油。
异辛基缩水甘油醚是一种有机化合物，化学式为C11H22O2。它可由2-氯甲基环氧乙烷和2-乙基-1-己醇在氢氧化钾存在下反应制得。在催化下，它和二氧化碳反应，可以生成相应的环碳酸酯。 Kuwamura, Tsunehiko. Preparation of higher alkyl and alkylphenyl。
甘油酯（glyceride）旧称「酰基甘油」（acylglycerol）、「脂酰基甘油」，是一分子甘油和一至三分子脂肪酸形成的酯类，共有三类：单酸甘油酯、二酸甘油酯、三酸甘油酯。 由于甘油有三个羥基官能基，可以和一个、二个及三个脂肪酸进行酯化反应，形成的甘油酯分別是单酸甘油酯、二酸甘油酯及三酸甘油酯。
可以被看作为成熟型的了。借助载脂蛋白C-II的作用，成熟的乳糜微粒激活一种称为脂蛋白脂肪酶（LPL）的酶，这种酶位于血管内皮细胞膜上。脂蛋白脂肪酶催化甘油三酯（即甘油共价结合在脂肪酸上）的水解，最终从乳糜微粒中释放出甘油以及脂肪酸。甘油和脂肪酸可以被吸收到周缘组织中，特别是脂肪和肌肉之中，以作为能量和储备之用。。
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2-花生四烯酸甘油, 2-AG（2-Arachidonoylglycerol） ，又称为内源性大麻素，是内源性CB1配体。 2-AG在中枢神经系统中有较高的表达，同时可以在乳汁中检测到。 2-AG在免疫反应中起调控作用。 Stella N, Schweitzer P, Piomelli D. A second。
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术语“脂肪”又有许多其他指称，例如：常特指甘油三酯类，它们是一群植物油和动物脂肪组织的主要成分；或者又如：更狭义地指在室温下为固态或半固态的甘油三酯，而不包括油。因此口语上，脂肪多指室温下呈固态的油脂（室温下呈液態的油脂称作油），多来源于人和动物体内的脂肪组织。 脂肪的化学结构是甘油三酯，其由甘油和脂肪酸组成；其中甘油。
甘油醛3-磷酸（英语：glyceraldehyde 3-phosphate，缩写、GADP、GAP、G3P；或3-phosphoglyceraldehyde, PGAL）是生物体中的常见分子，是糖解作用的中间产物之一，以及卡尔文循环的醣类产物。这种分子拥有两个光学异构物，在自然界中以D-甘油醛3-磷酸（D-glyceraldehyde。
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