摘要：酵母亚门只包括唯一的酵母纲 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是啤酒酿造中必不可少的，此外有的菌种还应用于面包发酵、石油脱蜡、生产甘油和有机酸等工业中，但假丝酵母属（Candida）的一些菌种也可以使人致病。 Eriksson, O.E. & K. Winka. Supraordinal。...酵母亚门只包括唯一的酵母纲 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是啤酒酿造中必不可少的，此外有的菌种还应用于面包发酵、石油脱蜡、生产甘油和有机酸等工业中，但假丝酵母属（Candida）的一些菌种也可以使人致病。 Eriksson, O.E. & K. Winka. Supraordinal。
乙二醇单甲醚，结构式HOCH2CH2OCH3。 无色、具有令人愉快气味的透明液体。与水、乙醇、乙醚、丙酮、甘油、二甲基甲酰胺混溶。有毒，可引起巨红细胞性贫血，出现新生颗粒性白血球并引起中枢神经障碍。 甲醇与三氟化硼-乙醚络合物混合，再於40 °C搅拌下缓慢通入环氧乙烷进行反应。反应后用碱中和，常压蒸馏除去多余甲醇，减压蒸出产物。。
yi er chun dan jia mi ， jie gou shi H O C H 2 C H 2 O C H 3 。 wu se 、 ju you ling ren yu kuai qi wei de tou ming ye ti 。 yu shui 、 yi chun 、 yi mi 、 bing tong 、 gan you 、 er jia ji jia xian an hun rong 。 you du ， ke yin qi ju hong xi bao xing pin xue ， chu xian xin sheng ke li xing bai xue qiu bing yin qi zhong shu shen jing zhang ai 。 jia chun yu san fu hua peng - yi mi luo he wu hun he ， zai yu 4 0 ° C jiao ban xia huan man tong ru huan yang yi wan jin xing fan ying 。 fan ying hou yong jian zhong he ， chang ya zheng liu chu qu duo yu jia chun ， jian ya zheng chu chan wu 。 。
甘油三酯（triglyceride，TG）又称三甘油酯、三酸甘油酯，俗称油脂，旧称「三酰甘油」（triacylglycerol）、「三酰酰甘油酯」（triacylglyceride，TAG），属于一种中性脂肪（英语：Neutral fat），是甘油的 3个羟基分别和 3个脂肪酸分子脱水缩合后，所形成的甘油酯，所以归为酯类有机化合物。。
除了上述方法之外，将甘油与硫酸氢钾或硼酸、硫酸钾、三氯化铝在215－235℃下共热也可以得到丙烯醛。将甘油自身加热到280℃也会分解产生丙烯醛。这个反应是丙烯醛试验的基础：将样品与固体硫酸氢钾置于试管中共热，如果生成有刺激臭味的丙烯醛，则证明样品中含有甘油或甘油脂类（甘油三酸酯）。生成的丙烯醛可以通过斐林试验检验。。
CH2=CHCH2OH + CH3COOH 烯丙醇是一些特定聚合物的前体，主要是干性油的前体，也是合成丙三醇的前体。烯丙醇可由过氧化氢环氧化生成缩水甘油，缩水甘油水解后会生成丙三醇。 CH2=CHCH2OH + HOOH → CH2OCHCH2OH + H2O CH2OCHCH2OH + H2O → C3H5(OH)3。
苏丹二号（Sudan II，C18H16N2O）是一种脂肪偶氮染色剂，常用於冻结切片的甘油三酯的染色。正常状况下是红色粉状物。工业上常用於油、蜡等非极性物质的染色。。
次磷酸钠，化学式NaH2PO2。 次磷酸钠是一种无色单斜结晶或有珍珠光泽的晶体或白色结晶性粉末，易潮解，无臭，味咸。易溶于水、乙醇、甘油，稍溶于氨和氨水，不溶于乙醚。水溶液呈硷性。在干燥状态下较为稳定，加热至200°C以上则迅速分解放出剧毒且自燃的磷化氢气体。为强还原剂，可将金、银、汞、镍、铬、钴等。
甘油酯中包括单酸、二酸及三酸甘油酯，分別是甘油和一、二、三个脂肪酸形成的酯类，其中最为人知的是三酸甘油酯，其中甘油 的三个羥基和脂肪酸反应，多半会是三种不同的脂肪酸。动物会用脂质储存能量，而这些脂质也会储存在动物的脂肪组织中。在代谢脂肪时三酸甘油酯的酯键会断裂，分解为甘油和脂肪酸。 甘油酯类中的化合物还包括甘油。
乙烯，生成蒽醌（Rickert-Alder反应）。 如图。 Bally-Scholl合成(1905)：蒽醌与甘油在铜/硫酸作用下生成苯绕蒽酮。 机理是一个醌羰基先被铜还原为亚甲基，然后与甘油发生加成。 蒽醌也是制取茜素等蒽醌染料的原料。 Alder, K.; Stein, G.; Pries, P。
减少了所需的倾倒空间。细菌消化在污水处理的主要缺点是，它是一个非常缓慢的过程。 20世纪20年代的酒精、甘油和丙酮等发酵工业，属于厌氧发酵。 20世纪40年代初，随着青霉素的发现，抗生素发酵工业逐渐兴起。由于青霉素产生菌是需氧型的，微生物学家就在厌氧发酵技术的基础上，成功地引进了通气搅拌和一整套无。
工业中的甜味剂和药物配方中的保湿剂。由于其有三个羟基，甘油可与水混溶并具有吸湿性。 甘油通常从植物和动物来源获得，其中它以甘油三酯、甘油与长链羧酸的酯形式存在。这些甘油三酯的水解、皂化或酯交换产生甘油以及脂肪酸衍生物： 甘油三酯可用氢氧化钠皂化得到甘油和脂肪钠盐或皂。 甘油。
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无色无嗅油状液体。不溶于矿物油，稍溶于水，溶于丙酮，与乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂混溶。无毒，无刺激性，与皮肤接触不会引起过敏。 由甘油与乙酸（或乙酐）在硫酸催化下进行酯化，再经中和、精制而得。 3 ( C H 3 C O ) 2 O {\displaystyle \ 3(CH_{3}CO)_{2}O}。
增效剂、金属离子鳌合剂等一同使用。因为与氧反应会显深色，愈创木酚还被用作染料。愈创木酚也用作有机合成原料及分析测定的标准物质。 愈创木酚与甘油形成的醚（愈创甘油醚）是常用祛痰药，又称格力特或去咳露愈创木酚的另一种衍生物邻苯二甲醚（又称白藜芦素或藜芦醚）也是常用化工产品。。
；在酸性水溶液(稀释盐酸溶液)中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成葡萄糖；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。 在硷性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐（即香皂），因此这种水解也叫作皂化反应。 化学主题 水合 脱水缩合 水解酶 魏荣寳; 阮伟祥; 梁婭. 有机化学. 北京: 化学工业出版社. 使用|accessdate=需要含有|url=。
蓖麻、大戟科）的种子或麦角的菌核中获得的种子油的主要成分。 蓖麻油中含有的约90％的脂肪是由蓖麻酸形成的甘油三酯。 工业使用的蓖麻酸通过水解蓖麻油后皂化或分馏而成。 其锌盐可用于个人护理产品，例如除臭剂。 1888年，Friedrich Krafft首次尝试制备蓖麻酸。。
甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。 磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其他分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。是细胞中所有膜状构造的主要成分。 在食品工业。
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焦亚硫酸钠，又称偏亚硫酸氢钠、一缩二亚硫酸钠，化学式Na2S2O5，是一种无机化合物，可作为消毒剂、抗氧化剂及防腐剂。 白色或微黄色结晶，溶于水，水溶液呈酸性。此外亦溶于甘油，微溶于乙醇。在空气中易被氧化为硫酸钠。受潮易分解，且熔点为150°C。与强酸发生化学反应，并生成二氧化硫及相应盐类。 由碳酸钠溶液吸收二氧化硫，再经分离、干燥可制得。。
工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在镍催化下，经加热、加压、催化加氢后可制得原始品，再经脱色、去除重金属离子等步骤。 它可作为食品添加剂，用於提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，並可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。。
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硝酸乙酯 硝酸异丙酯 过氧乙酰硝酸酯 季戊四醇四硝酸酯 甘油三硝酸酯（硝化甘油） 甘露糖醇六硝酸酯 乙二醇二硝酸酯 二乙二醇二硝酸酯 赤藓醇四硝酸酯 硝酸异山梨酯 硝酸纤维素 亚硝酸酯 硝酸盐 周发岐主编. 炸药合成化学. 北京: 国防工业出版社. 1984: 264–266. 统一书号 15034·2738．。
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甲酸钠（英语：sodium formate，化学式：HCOONa）又名蚁酸钠，是钠的甲酸盐。 白色吸水性粉末或结晶，有轻微的甲酸气味。溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚。有毒。 1. 由一氧化碳与氢氧化钠在温度160°C、压力2MPa的条件下进行反应而得。 CO+NaOH→HCOONa{\displaystyle。
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