摘要：素面沙拉（素麺サラダ，Sōmen sarada）是一种以日式素面为主料的沙拉，基本上由三个主要部分组成：面条、醋与酱油、配菜。一些菜谱也包括如鸡汤，柠檬汁或什香油混合的肉汤。 素面沙拉中的装饰则体现了日式面条文化。有切碎的生菜、洋葱、芝麻，以及烤火腿乃至炒鸡蛋，都作为不同色系的成分元素装点著一盘沙拉。。...素面沙拉（素麺サラダ，Sōmen sarada）是一种以日式素面为主料的沙拉，基本上由三个主要部分组成：面条、醋与酱油、配菜。一些菜谱也包括如鸡汤，柠檬汁或什香油混合的肉汤。 素面沙拉中的装饰则体现了日式面条文化。有切碎的生菜、洋葱、芝麻，以及烤火腿乃至炒鸡蛋，都作为不同色系的成分元素装点著一盘沙拉。。
菜和芡汁料备用，到客人点菜时將脢头猪肉炸熟，然后与煮好芡汁炒匀，有些快餐式的做法更会直接將煮好的芡料淋在猪肉上，但这种做法会使猪肉块有机会浸在芡料里。 咕嚕肉的烹调方法，可用於排骨而成生炒骨，或「咕嚕鸡球」、「咕嚕虾球」、「咕嚕斑块」、「素咕嚕肉」等。 无锡排骨 京都排骨 糖醋排骨 橙汁排骨 冰镇咕嚕肉。
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cai he qian zhi liao bei yong ， dao ke ren dian cai shi 將 脢 tou zhu rou zha shu ， ran hou yu zhu hao qian zhi chao yun ， you xie kuai can shi de zuo fa geng hui zhi jie 將 zhu hao de qian liao lin zai zhu rou shang ， dan zhe zhong zuo fa hui shi zhu rou kuai you ji hui jin zai qian liao li 。 gu 嚕 rou de peng tiao fang fa ， ke yong yu pai gu er cheng sheng chao gu ， huo 「 gu 嚕 ji qiu 」 、 「 gu 嚕 xia qiu 」 、 「 gu 嚕 ban kuai 」 、 「 su gu 嚕 rou 」 deng 。 wu xi pai gu jing dou pai gu tang cu pai gu cheng zhi pai gu bing zhen gu 嚕 rou 。
洋葱和芹菜炒制而成。在中餐馆中多被列为特色菜。而蔬菜（或全素）炒面亦十分常见。 美国市场上有两种主要的炒面： 使用蒸制面条制作的炒面 使用油炸面条制作的炒面 前者质地更柔软，而后者更脆更干。脆皮炒面使用油炸的扁面条，而软炒面使用长而圆的面条。 脆皮炒面要么在成品菜中加入洋葱。
素牛肉的做法。除此之外，香港亦有使用沙茶酱取代沙嗲酱的做法，並且加入豆卜和芫荽，成为「沙茶牛肉粉丝煲」。 先准备食材，把牛肉切成薄片，蒜、姜及洋葱也切片，粉丝用开水稍为浸软。將牛肉片下锅用油略炒至半熟后捞起备用，然后炒香切片的蒜、姜、洋葱，再加入沙嗲酱，將佐料和沙嗲酱炒。
酱油、砂糖与太白粉作为炸酱基底，酱质较为稀薄，放上黄瓜丝、佐洋葱丁、醃黄萝卜及辣白菜一起食用。风味独特，已经自成一格。 炸酱面目前在日本的高级餐馆也有卖，口味是照搬台湾式的。样子是: 在盘子周围放上绿色黄瓜丝，中间放面条，碟子放上黄色的炒鸭蛋，最中央是一撮紫色的炸酱。 老北京也有顺口溜记述了炸酱面的配料：。
的穷人，在祭祀完成后便把肉炒熟食用。这道菜后来传到其它地方，所以就流行开来。 中式的会採用“蒜苗”和“青椒”当配菜，不正宗但想追求健康的还可以再加上洋葱、韭菜、彩椒等蔬菜，完成后口味咸鲜、色泽油亮，十分下饭。 日式的只採用“捲心菜”当做配菜，辣度趋近於0，比起豆瓣酱和干辣椒粉，反而用甜面酱较多。。
是以肥瘦一定比例的猪绞肉滷制，但北台湾通常用含有煮熟碎猪肉或炒香肉臊（猪绞肉）及酱油滷汁，两者的口感和口味略有不同。 有些店家会提供鸡滷饭或鸭滷饭，就是將滷肉饭的滷肉与鸡肉饭或鸭肉饭的肉酱各淋一半到饭上。若作成素食，则称为素滷饭。 用大锅炒切碎的五花肉或绞肉，接著放入红葱酥、葱、蒜、冰糖、白胡椒粉、。
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台湾常见的沙茶牛（羊）肉，就是潮汕传入的沙茶牛（羊）肉炒芥蓝菜。所以台湾很多的沙茶牛肉锅店名会冠著「汕头」或「潮汕」的名号。 一般潮州沙茶酱成分： 「花生、芝麻、虾米、豆瓣、辣椒、五香粉、草果、姜黄、香菜籽、芥末粉、丁香、香茅、炸蒜蓉、葱蓉、洋葱。」 皇牌沙茶王：。
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炒时，循序渐进地进行梅纳反应，当炒至如法式洋葱汤般黄褐色时，甜度会达至最高。熟练的厨师可以透过控制洋葱的生熟程度，来决定洋葱在菜式中带来的效果。洋葱有净化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻气味的主要成分，能够预防血液凝固、有效清血，並降低血液中的胆固醇。 其中，辛辣味轻的白色和黄色洋葱。
碘：碘盐、藻类（含量差异大） 奶蛋素寿司 中华料理中的炒素菜 印度素菜餐 日本的精进料理（斋食） 奶蛋素飞机餐，缩写代号为VLML（Vegetarian, Ovo-lacto Meal） 素汉堡包 素鹅，一种模仿炸鹅肉的粤菜素食 素咖哩 素薄饼 斋食小菜 素奶酪 素日本味噌汤。
北海道三文鱼堡 北海道三文鱼堡.牛堡 北海道三文鱼 · 鸡肉火腿堡 北海道三文鱼· 菠萝堡 猪柳炒蛋小麦圈 烟肉芝蛋小麦圈 烟肉炒蛋小麦圈 烟肉炒蛋芝堡 黄金蛋饼火腿堡 炒蛋牛堡 炒蛋火腿堡 炒双蛋牛堡 炒双蛋火腿堡 傻蛋孖牛堡 芝喳喳芥末鸡堡 巴啦巴啦脆鸡堡 四重芝士孖堡 芝牛蛋小麦圈 芝士鸡堡 火腿扒芝士汉堡。
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的吃法是用玉米面包蘸着煮宽叶羽衣甘蓝的水吃。另一种做法是把宽叶羽衣甘蓝切丝，淹成酸菜，配着意大利饺子吃。 在坦桑尼亚和肯尼亚通常把宽叶羽衣甘蓝加洋葱和盐炒软后当配菜吃，也经常搭配著名的乌咖哩。 在葡式料理中宽叶羽衣甘蓝是常见的配菜。巴西豆烧肉（Feijoada）常用其为配菜。另一种做法是把宽叶羽衣甘蓝切丝做成葡式甘蓝汤。。
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炒饭：將白饭及食材一同下锅炒，以一份碟头饭的份量出售，如扬州炒饭、鸳鸯炒饭及咸鱼鸡粒炒饭等。 两餸饭：两种餸菜配白饭，三种餸菜的则叫三餸饭。 颓饭：原是指香港大专院校食堂供应的最廉价饭菜，后来扩展至坊间食肆供应的廉价及低质素的菜餚。 滷肉饭／肉燥饭 排骨饭 焢肉饭 牛腩饭 鸡肉饭。
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（韩语：막국수） – 蕎麦面，用冰鲜肉汤调味，有时还配以糖，芥末，香油或醋。 朝鲜冷面 （韩语：냉면） – 汤底为冷牛肉汤，面条以蕎麦面为主，配上洋葱、黄瓜丝、切成两半的水煮蛋和梨片。这道菜在韩国潮湿的夏天很受欢迎。 牛肉面 – 牛肉汤加入面条，常常加入好几大块燉牛肉。 流行於台湾。 蚵仔面线 –。
香芹因其抗氧化物，包括类黄酮、类胡萝卜素和维生素C，也被证明具有抗炎作用。 西芹的种子可制成芹盐。 中式熟食有做馅、芹菜饺、芹菜肉丝炒苦瓜、腰果炒西芹、芹菜炒干丝等等。 西式生食有：以西芹做其中一种沙律材料。亦可搾汁（如西芹雪梨汁、五青汁）或以高速搅拌器做蔬果露。 熟食则有杂菜或煲汤（西芹汤﹑薯仔西芹洋葱忌廉汤）等。。
葱含有挥发油，油中为大蒜辣素。 葱有较强的杀菌作用，特別是对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用比较明显。本品亦能刺激汗腺，有发汗作用，並能促进消化液分泌，有健胃作用。 葱对蛔虫性腺痛有效。取生姜白30克，捣烂取汁，用植物油30克调服，作为一次量（小儿酌减），每日2次。[来源请求] 炒热外熨脐腹治小便不利、腹胀、腹痛。。
以作为主菜，有时候不是搭配白米饭，而是搭配小麦饭。另外，即使不用鹰嘴豆，像是白豆、扁豆、黑眼豆也可以代替，想吃的更丰富一点可以洋葱、蔬菜、肉末、蕃茄酱一起炒，经济营养又纯素。 土耳其醃瓜（Turşu）：是用盐水制成的泡菜，比西方的醃黄瓜咸度高、酸味低，通常加入大蒜以增加风味。它经常作为开胃菜和三明。
《黄帝内经·素问》有“五菜为充”语，王冰注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。”《灵枢经·五味》又说：“葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。” 中国古代最著名的輓歌《薤露》，起源於汉代，至少沿唱至唐代。 仅四句：「薤上露，何易晞，露晞明朝更復落，人死一去何时归？」 华人地区以盐渍、醋渍鳞茎作为清脆口感的醃菜为多；亦可炒食。。
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。目前的研究也显示出其与机体的生理和病理过程密切相关。 美拉德反应负责食品中的许多颜色和口味： 各种肉类的变褐色，如牛排，烧烤 红烧肉的色香味 油炸洋葱中的褐色和鲜味 咖啡烘焙 烘烤食品的黑皮如椒盐脆饼，百吉饼和烤面包片 炸薯条和其他薯条的金棕色 麦芽大麦，在麦芽威士忌或啤酒中发现 奶粉或炼乳 焦糖牛奶酱。
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瑞士汁炒牛河是香港的一道炒河粉菜式，主要材料包括河粉、牛肉、洋葱、芽菜，以及具有香甜味道的瑞士汁，该道炒河粉的配料虽然与干炒牛河相似，但味道和口感有明显分別，瑞士汁炒牛河炒出来的河粉较为湿润，味道较甜，而干炒牛河则较干及较咸，两者有別，却可满足不同人的口味喜好，在部分大牌档、茶餐厅及港式快餐店，瑞士汁炒牛河已取代干炒牛河成为日常菜式。。
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