摘要：开锅和养锅指的是对炊具进行高温表面处理，达到防锈、防粘的目的的过程。生铁和碳钢炊具容易生锈，所以几乎都会进行开锅；其他材料（如不锈钢、铝）也可以借此防粘。按照化学反应温度进行分类，开锅可以分成两类： 油性开锅，是指在锅上使用不饱和油脂加热到烟点后发生聚合反应，生成生物塑料涂层的过程。大部分家庭开锅都是如此进行。。...⊙▂⊙
开锅和养锅指的是对炊具进行高温表面处理，达到防锈、防粘的目的的过程。生铁和碳钢炊具容易生锈，所以几乎都会进行开锅；其他材料（如不锈钢、铝）也可以借此防粘。按照化学反应温度进行分类，开锅可以分成两类： 油性开锅，是指在锅上使用不饱和油脂加热到烟点后发生聚合反应，生成生物塑料涂层的过程。大部分家庭开锅都是如此进行。。
开锅和养锅指的是对炊具进行高温表面处理，达到防锈、防粘的目的。生铁和碳钢炊具容易生锈，所以几乎都会进行开锅；其他材料（如不锈钢、铝）也可以藉此防粘。 当特氟龙涂层的锅具加热到超过350 °C（662 °F）时，特氟龙材料会分解，并释放出可能导致人类和鸟类死亡的有毒烟雾。不粘锅。
kai guo he yang guo zhi de shi dui chui ju jin xing gao wen biao mian chu li ， da dao fang xiu 、 fang zhan de mu de 。 sheng tie he tan gang chui ju rong yi sheng xiu ， suo yi ji hu dou hui jin xing kai guo ； qi ta cai liao （ ru bu xiu gang 、 lv ） ye ke yi ji ci fang zhan 。 dang te fu long tu ceng de guo ju jia re dao chao guo 3 5 0 ° C （ 6 6 2 ° F ） shi ， te fu long cai liao hui fen jie ， bing shi fang chu ke neng dao zhi ren lei he niao lei si wang de you du yan wu 。 bu zhan guo 。
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锅，但骨头的占比不可超过纯肉。 手抓饭大体制作方法如下：先在锅中放入炒菜量2～3倍的植物油并加热，然后放入洋葱丝翻炒，然后放入羊肉煸炒，炒至羊肉变色时放入胡萝卜条（直径1 cm左右），将羊肉翻至胡萝卜之上，待油沁入胡萝卜后加入开水，将浮沫撇去。此时放盐调味，亦有同时放入切好的蕃茄者。待开锅。
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