摘要： （繁体中文） 引用 「九份 － 恋恋风尘」，新北市政府观光旅游局，2012年3月。 [1] 互联网档案馆的存档，存档日期2015-08-30. 滷肉饭邮票掀波 南部邮迷：没三层肉 是肉燥饭｜今日总览｜中时乐活｜中时电子报. [2013-08-27]. （原始内容存档于2020-03-28）. 埔里肉丸。...（繁体中文） 引用 「九份 － 恋恋风尘」，新北市政府观光旅游局，2012年3月。 [1] 互联网档案馆的存档，存档日期2015-08-30. 滷肉饭邮票掀波 南部邮迷：没三层肉 是肉燥饭｜今日总览｜中时乐活｜中时电子报. [2013-08-27]. （原始内容存档于2020-03-28）. 埔里肉丸。
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花生、栗子、萝卜干以及虾米，粽子並无定性馅料。 台湾中部粽作法融合北部与南部的作法（先炒后煮），先將糯米浸泡於水中再沥干，配上佐料炒到三分熟后，再与滷肉、虾米、萝卜干、鸭蛋黄、花生、香菇、栗子一同包入粽叶里，再水淹过粽子煮至熟透，费时大约一时半至两小时。。中部粽的最大特色为食用时会佐中部特有的辣椒酱（例如东泉、源美、状元）。。
hua sheng 、 li zi 、 luo bu gan yi ji xia mi ， zong zi 並 wu ding xing xian liao 。 tai wan zhong bu zong zuo fa rong he bei bu yu nan bu de zuo fa （ xian chao hou zhu ） ， xian 將 nuo mi jin pao yu shui zhong zai li gan ， pei shang zuo liao chao dao san fen shu hou ， zai yu 滷 rou 、 xia mi 、 luo bu gan 、 ya dan huang 、 hua sheng 、 xiang gu 、 li zi yi tong bao ru zong ye li ， zai shui yan guo zong zi zhu zhi shu tou ， fei shi da yue yi shi ban zhi liang xiao shi 。 。 zhong bu zong de zui da te se wei shi yong shi hui zuo zhong bu te you de la jiao jiang （ li ru dong quan 、 yuan mei 、 zhuang yuan ） 。 。
68 道，步骤详细成功率高！第 2 页. 爱料理. [2020-09-27]. （原始内容存档于2020-08-18） （中文（台湾））. 佛跳墙做法一点都不难！佛跳墙材料、食谱教学，教你30分钟简单做|早安健康. https://edh.tw/. 2020-01-10 [2020-09-27]。
咕嚕肉，也可以称为古老肉、咕俚肉、生炒骨，是一道粤菜，原名古滷肉，因其滷汁可循环使用而称古滷。以罗望子制成的滷汁及猪肉煮成，其酸味本源於“滷汁”，之后演变为“茄汁”。 现代於欧美日本经常常见，並且被改造成这些国家的在地菜。在西方国家，此菜於唐人街餐馆內几乎必定出现，常配以白饭或炒饭同食，多英译为「sweet。
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另外，在1993年起，台商到厦门展店，厦门因此除了泉州盐鸭外，也受台湾姜母鸭影响。 盐鸭只用老姜、水与大量的盐覆盖鸭身，以炭火慢燉两到三小时，做法虽然为收干汁，但不上酱色。 亦有姜母鸭是用老姜、米酒、中药隔水加热慢燉之火锅，因无麻油外观无酱色，如台湾早期作法。。
g），又称面线（台湾话：mī-suànn），是闽语区和客家语区的一种民间面食。这种面食在闽东、兴化、闽南、闽北、潮州、海南、客家等民系中都流行，不过做法各不相同。 相传汉武帝刘彻与大臣们闲谈寿龄之事时，有人说：“脸长就寿长。”汉武帝强调：“根据相书记载，应该是人中（位于鼻与嘴之间）长，寿更长。”大臣。
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，接下来搁置一旁，等醒面足够后，再將面糰捏成扁平的小块装，拋进由江鱼仔熬制的高汤內煮熟，之后在放入青菜及撒上已炸好的江鱼仔与油葱酥。因为与板面的面糰做法相同，只是前者是用手將面糰捏成不规则的扁平状，而后者是將面糰辗平后，再使用手工或制面机切成条汤，其汤料的材料也几乎雷同，因此市面上大部分贩售板面的店。
低，营养价值也高，地方小吃摊想到用火鸡当作小吃食材，因此做出类似滷肉饭之鸡肉饭料理。传统南台湾多拿鸡胸肉蒸熟剥成鸡丝或鸡片铺在饭上、浇上酱汁称作鸡丝饭或鸡片饭。 传统的料理法为在白饭上铺上火鸡肉，再淋上鸡汁跟猪油而成，但不同的店家做法会略有不同。虽然隨著文化扩散，台湾各县市都可以看到贩售火鸡肉饭的。
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肉为“大肉”，回民也借用此称呼指代猪肉；另一种观点则认为是，旧时回民自称“小教”，称汉族为“大教”，由此衍生出“大肉”一词。 吉列猪排套餐 爌肉饭 滷肉饭 猪肉烩饭 甜口杂烩猪肉 猪肉叉烧饭 中餐西吃式叉烧 猪杂汤 猪腿肉健身餐 欧洲香肠 德国猪脚 猪柳条 咖哩猪肉 猪排西餐 滷猪脚 烤乳猪 猪脚冻杂炒。
经典口味的刈包在台同时也是尾禡（尾牙，或称「尾迓」）宴席上经常出现的菜色之一。由於外型长得像钱包，里面夹一大块滷肉、酸菜、花生粉、还有香菜，就像一个饱满的钱包，取其财富满足的喻意。因此在尾牙吃刈包，象征来年发大财、钱财满满用不完。另一说是，刈包的另外一个名字为「。
对于福建，咸豆花是加入卤料的卤汤，撒上萝卜干、虾米、炸蒜丁、香菜或者芹菜等，加入的卤料包括卤笋、卤猪大肠、卤猪肺、卤蛋、卤火腿肠、卤肉等等。一般摊位以及店家也会提供辣油给爱吃辣的顾客。 在四川重庆地区，对果冻状的豆花以北方叫法称为豆腐脑，而当地所称的“豆花”指的是尚未压制成形的豆腐，相比豆腐脑更为紧实，而比豆腐松散。。
两餸饭：两种餸菜配白饭，三种餸菜的则叫三餸饭。 颓饭：原是指香港大专院校食堂供应的最廉价饭菜，后来扩展至坊间食肆供应的廉价及低质素的菜餚。 滷肉饭／肉燥饭 排骨饭 焢肉饭 牛腩饭 鸡肉饭 火鸡肉饭 烧肉饭 各式烩饭：如海鲜烩饭、牛肉烩饭等，也有在炒饭上勾芡的盖饭。 鳗鱼饭：日本最早出现的盖饭。
烧，结果成品意外地分外香醇浓厚。人们传颂东坡贡献，故將此风味独特的菜式命名为「东坡肉」。经历代厨师的不断总结发展，后更发展成为为杭州第一名菜。 滷 滷肉 《东坡续集》卷十 据《清稗类钞》 饮食类三 《东坡肉》条：“《东坡集》有食猪肉诗云：「黄州好猪肉，价钱等粪土，富者不肯喫，贫者不解煮；慢著火、少著。
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方式的不同而分为两派，在以檳城为主的北马地区及新加坡，当地的滷面是依循漳州及福州滷面的做法，先將黄面烫熟之后，在淋上预先做好的滷汤，其中滷汤是以虾汤为底，加入了黑酱油、五香粉等，使得汤汁呈现深褐色，搭配的配料以滷肉片、排骨、滷蛋、香菇、鸡脚等为主，吃的时候会拌入参巴辣椒酱及乌醋，一般贩售福建面（虾面）的店家都会同时贩卖这道面食。。
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三、南部经典(一)：豆干、虾仁、香肠、高丽菜、香菇、花生粉、糖粉 四、南部经典(二)：豆干、高丽菜、豆芽菜、萝卜干、滷肉、油面、酱汁」 在越南语中，润饼被称为(Gỏi cuốn)，越南润饼是用米纸而非面粉揉制，馅料加入生蔬菜和熟肉或海鲜，並带有新鲜香草的生菜叶，包裹以后蘸鱼露。
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年主要用於佛像制作，洛阳白马寺及日本东大寺法华堂、兴福寺、唐招提寺的佛像便是利用此种技法，虽然制作耗时，但歷久弥新，漆的透明度会更清晰。 脱胎漆器的做法是先利用土、灰泥制成內胎，在其上藉由漆的可塑性及麻布的张力，將麻布跟漆层交互重叠，待干固后，將內胎除去，最后只剩下漆和布的结合体，因而器体相当轻盈，还有坚韧、歷久、易於造型等优点。
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菜），不含沙拉蔬菜及酱料。由于与中国小吃“肉夹馍”相似，通常称作“土耳其肉夹饃”；一些地方的“陕西肉夹馍”甚至已经变成中国式土耳其烤肉，而不是传统的卤肉块。也有将土耳其烤肉及蔬菜配上米饭食用者，称为“土耳其烤肉饭”。中式土耳其烤肉机通常不是立轴而是横轴。 在中环、尖沙咀也常见到不少售卖中东食品及土耳。
小包酥：將油皮及油酥分別制作、分割，再一个个將油酥包入油皮中，分別桿捲。 內馅根据不同的时期，又有不同的偏好。如民国初年的人是以汉饼当茶点，因此偏好饱足感，內馅多为滷肉或肉角、冬瓜糖、虾仁、油葱酥、酥油等。绿豆茸、枣泥是常见的內馅。 双层內馅桿制法是將內馅分割后用手压扁，再將第二种內馅置於压扁內馅中间，用虎口还住第。
福建，一座是位于福州台江区的“浦西福寿宫”，福州明教信徒至今还有保留根据明教规矩来做法事，同时也是唯一既有原始建筑和按明教规矩做法事的寺庙。另一座则是位于泉州晋江市华表山之麓的草庵，但现泉州信徒已按照汉传佛教规矩来做法事，明教规矩法事已彻底消失。另外，福建境内留存有目前世界篇幅最大的明教汉文文献集霞浦文书，对明教的研究具有重大的价值。。
。至十七世中，蚵仔煎已广泛流行於中国南方沿海，並被带到东南亚。 闽南语称为蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一个字。马祖闽东话称为蠣𤉹卵。 福建的传统做法使用蕃薯粉作为淀粉，现今也有使用面粉，通常是在一开始就和蚵仔混合下锅。 厦门地区会直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（干粉状）下锅油煎，蚵仔本身就会出水，不。
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