摘要：脂质（脂溶性分子）由 载脂蛋白运送。 载脂蛋白密度及结构类型决定该载脂蛋白如何对代谢产生影响。血中脂质(Lipid)主要的成分有胆固醇(cholesterol; CE)、三酸甘油酯(triglyceride; TG)与含磷脂类(phospholipid)，因不溶於水，必须先与载脂蛋白AІ、载脂。...脂质（脂溶性分子）由 载脂蛋白运送。 载脂蛋白密度及结构类型决定该载脂蛋白如何对代谢产生影响。血中脂质(Lipid)主要的成分有胆固醇(cholesterol; CE)、三酸甘油酯(triglyceride; TG)与含磷脂类(phospholipid)，因不溶於水，必须先与载脂蛋白AІ、载脂。
三个羟基，甘油可与水混溶并具有吸湿性。 甘油通常从植物和动物来源获得，其中它以甘油三酯、甘油与长链羧酸的酯形式存在。这些甘油三酯的水解、皂化或酯交换产生甘油以及脂肪酸衍生物： 甘油三酯可用氢氧化钠皂化得到甘油和脂肪钠盐或皂。 甘油也是酯交换法生产生物柴油过程中的副产物。此法制得的粗甘油外观颜色较暗，并且具有类似糖浆的粘稠度。。
san ge qiang ji ， gan you ke yu shui hun rong bing ju you xi shi xing 。 gan you tong chang cong zhi wu he dong wu lai yuan huo de ， qi zhong ta yi gan you san zhi 、 gan you yu chang lian suo suan de zhi xing shi cun zai 。 zhe xie gan you san zhi de shui jie 、 zao hua huo zhi jiao huan chan sheng gan you yi ji zhi fang suan yan sheng wu ： gan you san zhi ke yong qing yang hua na zao hua de dao gan you he zhi fang na yan huo zao 。 gan you ye shi zhi jiao huan fa sheng chan sheng wu chai you guo cheng zhong de fu chan wu 。 ci fa zhi de de cu gan you wai guan yan se jiao an ， bing qie ju you lei si tang jiang de zhan chou du 。 。
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β氧化途径中的一些酶类，如：乙酰辅酶A氧化酶(ACO)、脂酰辅酶A水合酶／脱氢酶多功能酶（HD）、酮乙酰辅酶A硫解酶等。另外被激活的PPAR-α还可介导载脂蛋白apoA I表达；活化的PPAR-α促进脂蛋白脂肪酶合成，催化脂蛋白中的甘油三酯脂解成游离脂肪酸。另外，有医药学方面的研究显示PPAR-α。
甘油三酯为非极性物质，以非水合形式贮存，是体内储量最大、产能最多的能源物质，也是动物性油脂与植物性油脂的主要成分，可以透过日常饮食摄取。 概括来说，植物性甘油三酯多为“油”，动物性甘油三酯多为“脂”；固、液态的甘油三酯统称为“油脂”。但个別三。
低密度脂蛋白是由极低密度脂蛋白，透过脂蛋白分解酶拆去甘油三脂而形成，从而变得细少及较高密度包含较多的胆固醇。 家族性高胆固醇血症是一种遗传的高低密度脂蛋白症状。而递增的低密度脂蛋白称为高脂蛋白血症二型。 当低密度脂蛋白侵袭內皮细胞，並令之氧化，造成內皮细胞障碍。
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磷脂酸（Phosphatidic acid，缩写PA）是一种常见的磷脂，也是细胞膜的组成成分。磷脂酸是最简单的二酰基甘油磷脂。 磷脂酸分子含有甘油骨架，甘油的1号位羟基被饱和脂酰基取代，2号位羟基被不饱和脂酰基取代，3号位羟基则被磷酸基团取代。 CH2-OP(O)(OH)2 其中 R1- 和 R2- 为烃基 |。
缩水甘油，分子式C3H6O2。 无色几乎无臭液体。与水、低碳醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯混溶，部分溶于四氯乙烯、二甲苯、1,1,1-三氯乙烷，几乎不溶于脂肪烃和脂环烃。可通过皮肤吸收进入人体，可腐蚀皮肤、呼吸系统、眼部和胃肠道粘膜。 以过氧化氢为氧化剂，催化（如NaHWO4）、温度40～45°C、pH。
脂蛋白（lipoprotein）是由脂质与蛋白质结合在一起形成的复合物，也可视为一种与脂质复合的水溶性蛋白，属于一种生化装配件（assembly）。脂蛋白的结构具有：“疏水脂类”的核心（具有甘油三酯和胆固醇的中心）、围绕着核心的“极性脂类”（磷脂）外壳、镶嵌在外壳上的载脂。
血脂异常是指血液中的脂质（如甘油三酯、胆固醇和磷脂）含量出现异常。在发达国家，大多数血脂异常的表现为高脂血症，也就是说血液中的脂质含量增高。血脂异常通常是由于饮食习惯和生活方式所造成。胰岛素水平的升高也会导致血脂异常。同样，蛋白质O-GlcNAc转移酶（英语：Protein O-GlcNAc。
均为 1甘油＋3脂肪酸→1油脂＋3水。 天然脂肪酸通常含有偶数个碳原子，这是由于脂肪合成的中间体为乙烯的缘故。 中性脂肪，即甘油三酯：是猪油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分 脂肪属於脂类的一种。 脂类及类脂质另包括： 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。 脂。
硬脂精是甘油的三硬脂酸酯类，为动物脂肪的组成成分之一。也叫硬脂酸甘油酯或三硬脂酸甘油酯。 无色无味无臭结晶或粉末。不溶于水、乙醚和里格罗因（ligroin），溶于乙醇、氯仿、二硫化碳。可在酸或碱溶液中水解为硬脂酸和甘油。与氢氧化钠作用得到硬脂酸钠。 制备硬脂精时一般是以脂肪作为原料，经高压蒸煮、盐析和分离而得到。。
甘油三酯（TAGs）的形式储存脂肪酸，在防止脂肪毒性方面发挥作用，其中甘油三酯由三个与甘油结合的脂肪酸组成。另外，脂肪酸可以转化为脂质中间体，如甘油二酯（DAGs）、神经酰胺和脂酰辅酶A。这些脂质中间体会损害胰岛素信号，这被称为脂质诱导的胰岛素抵抗和脂肪毒性。脂。
脂酶，是一种催化脂类的酯键水解反应的水溶性酶。因此，脂酶是酯酶下的一个亚类。 脂酶存在于基本上所有的生物体中，它在对脂类（如甘油三酸酯、脂肪、油等）的消化、运输和剪切中发挥着关键作用。编码脂酶的基因甚至也存在于某些病毒中。 大多数脂酶作用于脂类分子的甘油骨架的特定位置。例如，人类胰脏脂酶（human。
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脂质可以广义定义为疏水性或双亲性小分子；某些脂质因为其双亲性的特质（兼具亲水性与疏水性），能在水溶液环境中形成囊泡、脂质体或膜等构造。生物体內的脂质完全或部分源自两种截然不同的生物次单元：酮酸基与异戊二烯。由此，脂质可以概分为八类：脂肪酸、甘油酯、甘油磷脂、鞘脂（神经脂质）、醣脂。
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糖脂的基本结构是由糖的半缩醛羟基通过糖苷键与脂质相连而成。其非脂部分为糖基，脂部分为鞘氨醇或甘油，而且糖脂可根据脂部分的构成而再分为鞘糖脂与甘油糖脂。 糖脂在生物体分布很广，但含量较少。鞘脂类是动、植物的重要组份，在神经系统中含量很高。鞘糖脂分布在膜脂双层的外侧层中，非极性的碳氢长链在外侧脂。
肌醇三磷酸（英语：Inositol trisphosphate，或称为肌醇-1,4,5-三磷酸或三磷酸肌醇，简写为InsP3或IP3）在细胞中与甘油二酯一起被作为信号转导与脂类信号过程的第二信使分子。肌醇三磷酸由磷脂酶C催化磷脂酰肌醇-4,5-二磷酸（PIP2）水解而产生，水解后剩下的甘油。
Chinese Medicine》期刊研究 （页面存档备份，存于互联网档案馆）已经证实：蜂胶乙醇提取物，显著降低了慢性酒精摄入引起的血清转氨酶、甘油三脂的升高，和肝臟甘油三脂的积累，此研究认为蜂胶是一种天然的保肝和治疗慢性酒精肝损伤的药物。 市售蜂胶根据不同的用途，主要有以下几个类型：。
甘油酯（glyceride）旧称「酰基甘油」（acylglycerol）、「脂酰基甘油」，是一分子甘油和一至三分子脂肪酸形成的酯类，共有三类：单酸甘油酯、二酸甘油酯、三酸甘油酯。 由于甘油有三个羥基官能基，可以和一个、二个及三个脂肪酸进行酯化反应，形成的甘油酯分別是单酸甘油酯、二酸甘油酯及三酸甘油酯。三酸甘油酯为亲脂性分子，单酸甘油酯及二酸甘油酯则为两亲分子。。
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甘油醛（glyceraldehyde (glyceral)）是一个丙糖，化学式为C3H6O3，是最简单的醛糖。它是有甜味的无色晶体，作为糖类代谢的中间产物，同时也在D-/L-标记中作为标准物。 甘油醛与二羟基丙酮都可通过甘油的温和氧化制备。氧化剂可以是过氧化氢，用二价铁盐催化。L-山梨糖氧化断裂可得。
甘油磷脂（Phosphoglyceride或Glycerophospholipid）是由甘油构成的磷脂，其分子结构中甘油的1号和2号位羟基均被脂酰基取代，3号位羟基则为含磷基团所取代。是一种两性分子。它们是生物膜的主要组成成分。 术语甘油磷脂表示甘油磷酸的任何衍生物，其包含至少一个与甘油。
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