摘要：11.托盘操作应严格按规范要求进行,不可单手抓盘边操作,以确保操作安全五.1.中餐宴会摆台的程序及规范 步骤程序标准 1仪表仪容按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,......11.托盘操作应严格按规范要求进行,不可单手抓盘边操作,以确保操作安全五.1.中餐宴会摆台的程序及规范 步骤程序标准 1仪表仪容按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,
准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动,根据宴会人数准备好椅子,椅子要稳没有任何破损,椅背椅面不能松动,餐酒具要多备1/5;所备餐、
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zhun bei yan hui bai tai xu yao de zhuo yi 、 ge zhong can ju 、 jiu ju he wu pin , zhuo zi bu de you po sun zhuo tui yao la ping wen ding bu de yao dong , gen ju yan hui ren shu zhun bei hao yi zi , yi zi yao wen mei you ren he po sun , yi bei yi mian bu neng song dong , can jiu ju yao duo bei 1 / 5 ; suo bei can 、 . . .
酱汁、粉末,既是调味料也可以成为摆盘的点睛之笔。它们在中餐的运用,通常被单独盛入小碟,不妨参考西餐的组合方式,一点巧思加简单的工具搭配,一学就会,让你的摆盘格调迅速提升。 射
若菜单上有传统中餐和牛排等西式主菜,摆盘通常用中西结合的方式,可根据菜品情况增加餐具。 第一步 盘子放至距离桌边约半个大拇指的位置(大约1 厘米)。 第二步 将叉子放在盘子的左
2中餐餐台的布置 中餐摆台一般分为零点用餐和宴会两种类型,零点摆台主要以小餐桌为主,宴会摆台一般都以大圆桌为主。(1)餐台布置的用具。 ◎餐碟:又称为骨盘,主要用途是盛装餐后的骨
如果你还是个刚开始转型、或者想转型做宴会的餐饮“小白”,本期,我们给各位提供了一些实用的中餐宴会摆台小技巧,让服务员能按葫芦画瓢,更快更好地掌握这些技巧,提高工作效率。 铺
8.保持摆台整洁:在用餐期间,需要随时保持摆台的整洁,及时清理餐盘和餐具,补充调味品和饮料。 9.结束用餐后清理:用餐结束后,需要清理摆台区域,将餐盘、餐具等清理干净并妥善摆
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