摘要：传统的玉子豆腐是用鸡蛋与日式高汤制成，鸡蛋与高汤的比例大致为1:2，混合均匀后蒸熟制成。现代工厂大规模生产的玉子豆腐一般以纯水代替日式高汤，一般还会加入其它调味料和焦磷酸钠、三聚磷酸钠等食品添加剂，且以管状塑料袋包装。 刘晶晶. 不是豆腐的日本豆腐[J]. 中国食品, 2014, No.641(1):80-81.。...传统的玉子豆腐是用鸡蛋与日式高汤制成，鸡蛋与高汤的比例大致为1:2，混合均匀后蒸熟制成。现代工厂大规模生产的玉子豆腐一般以纯水代替日式高汤，一般还会加入其它调味料和焦磷酸钠、三聚磷酸钠等食品添加剂，且以管状塑料袋包装。 刘晶晶. 不是豆腐的日本豆腐[J]. 中国食品, 2014, No.641(1):80-81.。
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柚子醋（日语：ポン酢、ぽん酢、ポンず）是使用柑橘类果汁制作的日本料理调味料。狭义的柚子醋是柠檬、青柠、酸橙、柚子（香橙）、酢橘等柑橘类的果汁加入醋而制成的一种调味料。如果把柚子醋和酱油混合，可称之为柚子酱油。 语源是荷兰语的「pons」，一种在蒸馏酒加入柑橘类果汁、砂糖、香辛料等混合而成的鸡尾酒。本身和醋没有关係，只是发音相同产生的讹误。。
you zi cu （ ri yu ： ポ ン zuo 、 ぽ ん zuo 、 ポ ン ず ） shi shi yong gan ju lei guo zhi zhi zuo de ri ben liao li tiao wei liao 。 xia yi de you zi cu shi ning meng 、 qing ning 、 suan cheng 、 you zi （ xiang cheng ） 、 zuo ju deng gan ju lei de guo zhi jia ru cu er zhi cheng de yi zhong tiao wei liao 。 ru guo ba you zi cu he jiang you hun he ， ke cheng zhi wei you zi jiang you 。 yu yuan shi he lan yu de 「 p o n s 」 ， yi zhong zai zheng liu jiu jia ru gan ju lei guo zhi 、 sha tang 、 xiang xin liao deng hun he er cheng de ji wei jiu 。 ben shen he cu mei you guan 係 ， zhi shi fa yin xiang tong chan sheng de e wu 。 。
日本料理、中华料理。中文的「料理」一词原为处理、整理、整治之意，如今也吸收了日语的用法。 不同的文化会用不同的方法料理食物；不过烹飪的行为，存在於所有已知的人类社会当中，也就是说，烹飪是普世文化通则之一。 烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易於食用、醃渍或加入调味料。
辣椒油（简称：辣油）是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料。和辣酱、辣粉不同，主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在。光是在中国，根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料，乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。 花椒油 港式辣油 日式辣油。
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味之素、「ほんだし」、「家乐牌」「Cook Do」等商品的市场佔有率居日本首位。 调味料：味之素、アジシオ、ほんだし等 加工食品：クノール（康宝）、Cook Do、ピュアセレクトマヨネーズ等 外食デリカ 冷冻食品（由全资子公司味之素冷冻食品制造） 海外食品：うま味调味料、风味调味料、メニュー用调味料、饮料、即食面、スープ、レトルトカレー等。
物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类菜式不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质，能使肉质变硬的效果。如果怕菜煮出来太软糊，要早点加；相反如果怕饭菜太硬，则要晚点加。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。 在日本，「11」和「30」取其谐音有「好」和「味醂」之意，因此味醂业界將11月30日定为「本味醂之日」。。
本种叶子具有强烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里兰卡的料理里，特別是在做咖哩料理时，常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短，若是存放在冰箱內，则可以保存一个星期左右。市面上也可以买到干燥的叶子，不过干品的香味比较不香。 日本明治大学的研究显示，咖喱叶提取物在实验室环境下可杀死特定种类的癌细胞。。
，通常是配菜或前菜，有时也会作为一道主菜。沙拉可被视为凉菜。 沙律经常与蔬菜、肉类、海鲜或蛋与蛋黄酱混合食用。蔬菜沙律可以作为一部份菜的调味料，也常用作三文治馅料。沙律的种类包括蛋沙律、鸡丁沙律、吞拿鱼沙律、虾沙律和火腿沙律。在丹麦，人们將沙律加上肉片制成上层不盖面包的开口三文治（英语：Smørr。
《恋爱是甜蜜调味料》（日语：恋ニ、甘味ヲソエテ）是CANVAS+GARDEN在2017年12月31日发售的恋爱冒险类型成人游戏。2018年9月8日在Steam平台发行全年龄版。2018年12月31日发行续作《恋爱是甜蜜调味料2》。 扇泽朝凪在春假时搬到了花逢坂町的祖母家居住，祖母所经营的咖啡厅因为她。
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日本人改造的油炸料理。 唐扬一般特指“炸鸡块”，但也可指代任何用此种方式所制成的日本式油炸食品，其特点是使用具有透明效果的玉米淀粉或木薯粉作为面衣，会加入酱油、味醂和酒混合而成的酱汁调味。通常指将各类食物、大多数情况下肉类（尤其是鸡肉）放入油中炸制。一般是将切成小块的原料在酱油、蒜、姜等调味料。
复合调料是一种预先已调好味，以方便煮食的一种调味品。在西方，复合调料一直都很普遍，以各种意大利面的酱汁为主。这种复合调料在1990年代传到日本，並再传至香港及中国大陆。在日本，复合调料除了用於面食外，亦有用於饭类；而在大中华地区的复合调料，大多为方便煮菜。 香港商李锦记：XO酱、蒸鱼生抽 武汉小丑调味食品：麻婆豆腐复合调料。
奴豆腐，又称冷奴、日式冷豆腐，是一种以豆腐为原料制成的日本料理，常在夏天食用。将冷的嫩豆腐（日语：绢ごし豆腐）或老豆腐（日语：木绵豆腐）不切或者切成方形的豆腐块，再放上配料和调味料即可制成。 配料常使用葱、柴鱼片、生姜泥、蘘荷、紫苏碎末、萝卜泥、柚子皮泥，调味料常使用浓口酱油、唐辛子味噌、出汁等。也可以添加秋葵、纳豆、梅子酱、辣椒油等食用。。
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海天味业（上交所：603288，英文商标名为“HADAY”），全称佛山市海天调味食品股份有限公司，是中国最大的调味料制造商之一，主要生产酱油、调味酱及蚝油等产品，其中酱油产销量和市场占有率为全国第一，公司总部位于广东佛山。现任董事长是庞康。 1955年，佛山25家古酱园因公私合营合并重组，并以规模。
柚子胡椒（日语：柚子胡椒 / ゆずこしょう、ゆずごしょう），是一种日本九州地方的调味料。 一般制作的材料包括香橙（又称罗汉橙，日语称“柚子”）表皮、青辣椒和盐。九州方言所称之“胡椒”乃辣椒（Capsicum annuum）。 柚子茶 柚子汤 柚（文旦柚） 胡椒 丁一可. 柚子胡椒（知日·料理之魂.北京:中信出版社:98。
包括紫菜包饭跟釜山鱼糕一般也被认为是日治时期从日本料理演变而来的韩国料理。 盐 醋 酱油：日本料理中佔有极重要的地位。 味噌：日本的传统调味料。 味醂：一种独特的调味酒。 山葵 葱 生姜 辣椒 山椒 紫苏 高汤 「一汁一菜」：饭、汤以及酱菜 日本拉面 神户牛排 吉列猪排套餐，是日本现代化的猪肉料理 铁板烧，展现了料理人与食客面对面的独特文化。
拌饭素，简称饭素，是一种日本调味料，主要以海苔、鰹鱼及芝麻为材料，把材料打碎成为粉末状或粒状，可供用於拌饭。饭素的使用甚为简便，饭素可直接撒於白饭上，然后和白饭拌匀，为清淡的白饭增添风味。 饭素的歷史可追溯至鎌仓时代的日本，当时已有名为「厨事类记」的食谱提到把鰹鱼片用於佐饭。到大正时期，有日本。
调味料指的是香辛料、酱汁或制剂等食品成分，用途是在烹飪之前或过程中、食用前或食用过程中加入到食物中，以赋予特定风味、增强风味，或补充菜餚內涵。如果进一步细分，调味料可以分为配料和佐料。配料指的是在烹飪之前或过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时掺入的盐；佐料则是在食用前或食用过程中，供以添、。
合调配。调配比例没有规定，上乘的100%纯芝麻油，未混入其它食用油，价格也较高。作为重要的食品调味料之一，常作为汤味或凉菜调味料，或直接淋撒在成品菜餚上以增加香味，是中国菜、日本菜及韩国菜中不可少的调味料之一。 根据香味特点分为香油和普通芝麻油两类： 具有浓郁或显著的芝麻油香味，其中又可分为小磨香油和机制香油两种：。
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它被认为带有明显鲜味。 鱼露是使用鱼虾制成的该类调味料。 目前酱油的雏形被认为产生於西汉文化所在时空，並被广泛传播至东亚及东南亚，用於烹飪及调味。 酱油是由「酱」演变而来，而酱油之酿造纯粹是偶然发现，最早的酱油起源於中国古代皇家使用的调味料，是由鲜肉醃制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味。
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XO酱是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣。有说XO酱是由马拉盏演变而成，约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。 有趣的是来自香港的XO酱，罕有地得到法国厨师的讚口不绝，因XO酱顛覆了法国料理的用酱传统，即使XO酱裏很多油，却毫不腻滯。。
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