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宣威杀猪菜，过去农村每家都养猪，杀一头猪，除了留下后腿腌火腿之外，余下的肉可以弄小炒肉、墩子肉、血辣子、油渣炒（豆豉、莲花白、青椒）等，菜品多样丰富，并且多具有农家特色。 陆良米线，具有地方特色的米线做法，米线加入大骨熬成的浓厚高汤，再加上满满的调料和肉碎，味道十分可口。。
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湘西腊肉 张家界地处湘西北，多山，植被丰厚，盛产木材，自古至今张家界人便有熏腊肉的习俗，延续至今已有两千多年的歷史。湘西农家一般都有火坑，而肉则掛在火坑上面，下边烧柴取暖做饭，顺便將肉熏制好。湘西是高寒地区，冬季烤火时间较长，因此熏腊肉的时间也较长，这样熏出来的腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。。
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