摘要：某些西方国家中的少量人也会將猪油如同黄油一样抹在面包上。 不同等级材料和制法的食用油有不同的冒烟点，应加以考虑以用於合適烹调法；不饱和脂肪不耐高温、容易变质，变质的不饱和脂肪危害会比饱和脂肪严重很多，猪油饱和脂肪虽然较高，但也比较耐高温。 中国人常用猪油炒菜，尤其是南方人。他们认为。...某些西方国家中的少量人也会將猪油如同黄油一样抹在面包上。 不同等级材料和制法的食用油有不同的冒烟点，应加以考虑以用於合適烹调法；不饱和脂肪不耐高温、容易变质，变质的不饱和脂肪危害会比饱和脂肪严重很多，猪油饱和脂肪虽然较高，但也比较耐高温。 中国人常用猪油炒菜，尤其是南方人。他们认为。
反式脂肪（英语：Trans fat）是指含反式脂肪酸的脂肪；反式脂肪酸、逆態脂肪酸（Trans-unsaturated fatty acid、Trans fatty acid），则是指一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和），其分子内碳-碳双键上的氢以反向方式排列。。
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fan shi zhi fang （ ying yu ： T r a n s f a t ） shi zhi han fan shi zhi fang suan de zhi fang ； fan shi zhi fang suan 、 ni 態 zhi fang suan （ T r a n s - u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d 、 T r a n s f a t t y a c i d ） ， ze shi zhi yi zhong bu bao he zhi fang suan （ dan yuan bu bao he huo duo yuan bu bao he ） ， qi fen zi nei tan - tan shuang jian shang de qing yi fan xiang fang shi pai lie 。 。
脂肪瘤不同于脂肪肉瘤，后者为恶性。 肘部肌间脂肪瘤的切除手术 脂肪瘤的X光图 术中照片 脂肪瘤移除后的手术区域。箭头所指为被脂肪瘤压迫的正中神经。 被移除的脂肪瘤 (8 cm × 6 cm × 3 cm) 乳房脂肪瘤的超声图像 MRI图像显示出手臂上的脂肪瘤 X光片显示出脂肪瘤 这个脂肪。
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failure）。病程过久会演变为肝硬化、肝衰竭，或肝癌。 目前全球最常见的肝炎病因为病毒性肝炎，其他可能的致病因素还有酗酒（可导致酒精性肝炎）、服用特定药物、毒素、其他感染、自体免疫性疾病，以及非酒精性脂肪肝。病毒性肝炎分六型：甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎、戊型肝炎以及庚型肝炎。A型肝炎及E型肝炎通。
脂肪酸（英语：fatty acid）是具有一条脂肪族链（aliphatic chain）的羧酸，该链可饱和或不饱和；亦即脂肪酸是由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。大多数天然脂肪酸骨架属无分支链，由4到28个偶数个碳原子组成。 三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯，为脂肪的主要成分，归於脂类。 饱和脂肪酸（saturated。
血管脂肪瘤是脂肪组织与异常增生的血管组织混合形成的肿瘤，具有典型的脂肪瘤特征。此类肿瘤构造上是一种具有血管结构的皮下结节。血管脂肪瘤的患者患病时会有疼痛感 。发病年龄大多为20-40岁。 James, William; Berger, Timothy; Elston, Dirk (2005). Andrews'。
接受脂肪运动（又名接受体型（size acceptance）／解放脂肪（fat liberation）／脂肪活跃主义（fat activism、fativism）／脂肪力量（fat power）运动）是谋求改变社会氛围中的反脂肪偏见的运动。其斗爭领域包括美学、法律和对身体比社会规范宽大的人们的医疗方法。然而，凯西·杨（英语：Cathy。
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脂肪组织过多。分布在人体皮下组织（皮下脂肪），大网膜、肠系膜和肾臟周围（內臟脂肪），血管壁等处。体內脂肪的含量常隨营养状况、能量消耗等因素而变动。 可分为单房性脂肪组织和多房性脂肪组织两大类： 单房性脂肪组织：又名白色脂肪组织（White Adipose Tissue，WAT），是一种存有大型脂肪。
颧（quán）脂肪垫，简称颧脂垫，是覆盖在颧骨上，或者说面颊上部皮肤下的一片脂肪组织。在某些整型医疗广告会为这部分换上一个名为「苹果肌」（apple cheeks）的漂亮名称。颧脂垫的下移通常会造成法令纹的出现与加深，泪沟凹陷等问题，显得苍老。通过颧脂垫上移（英语：Cheek。
棕色脂肪组织（英语：brown adipose tissue，缩写为BAT），是动物体內一种主要储存中、小型脂肪滴的脂肪细胞，可以产生身体的热能。人和动物体中的脂肪组织分为棕色脂肪组织(BAT)和白色脂肪组织(WAT)。BAT因其细胞内含有大量血红蛋白和高水平的血红素卟啉,细胞呈棕色而得名。 棕色脂肪。
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سمنة，samna，意思是酥油或脂肪），古称醍醐，是印度从牛乳精炼出的一种液体脂肪，呈油脂状，性温润。传统印度饮食中一般用来做烹调油，特别是用来烹调肉类。 南亚地区因为天气炎热，奶油缺乏冷藏会很快变质。高温加热后的酥油则可以室温下保存几个星期。非洲东部的马赛人等畜牧部落也有类似的处理方法。。
脂肪栓塞综合征（fat embolism syndrome）是指脂肪进入血液形成脂肪栓塞后表现的症状，通常在一天内开始，可能包括点状皮疹、意识水平下降和呼吸急促等。其他症状可能包括发烧和尿量减少。死亡风险约为10%。 脂肪栓塞最常见的原因是股骨或骨盆等骨骼骨折。其他潜在原因包括胰腺炎、整形外科手术。
淡奶油、咖啡奶油、佐茶奶油（18–30%脂肪） 普通奶油（25%脂肪） 泡打奶油或泡打淡奶油（30–36%脂肪） 奶油条（15-20%脂肪） 重泡打奶油（36%或更多脂肪） 超重奶油或工业奶油（38–40%或更多），一般不在零售市场销售。 在澳大利亚，奶油的脂肪含量並没有严格法律控制，不过浓奶油一般都有48–60%脂肪含量。。
动物脂肪和动物油是指来自动物的脂类。在室温下动物油为液体，动物脂肪则是固体。在化学上，脂肪和油都是由甘油三酯所组成。尽管许多动物的身体部位和分泌物都能产生动物油，但在商业活动中，动物油主要是从猪、牛和牛等牲畜的已提炼（英语：Rendering (food processing)）的组织脂肪。
脂肪肝在全世界范围内都是发生在酗酒（即酒精性脂肪肝，简称酒精肝）和肥胖（不管有没有胰岛素抗性；属于非酒精性脂肪肝）人群的单一疾病；脂肪肝还与其他影响脂肪代谢的疾病相关。 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）分为非酒精性脂肪肝（NAFL）和非酒精性脂肪性肝炎（NASH），前者定义为存在 ≥ 5%的肝脂肪。
研究认为，由于更能提高生物膜的流动性，多不饱和脂肪比单不饱和脂肪更能降低患冠心病的危险，但同时也提高了患脂质过氧化的风险。另一方面，某些单不饱和脂肪和饱和脂肪会提高胰岛素抗性，而多不饱和脂肪则会降低胰岛素抗性 进一步对于大规模KANWU的研究表明,增加单不饱和脂肪和降低饱和脂肪的摄入可以提高胰岛素敏感性,但这只限于总脂肪摄入量较低的状态下。
脂肪细胞（英语：adipocyte）是构成脂肪组织的主要细胞，专门用于将能量储存为脂肪。 有两种脂肪组织：白色脂肪组织与棕色脂肪组织，也叫做白色脂肪和棕色脂肪，包括了两种脂肪细胞。 白色脂肪细胞或称作单房细胞，包含有一个被细胞质所环绕的脂滴。细胞核形状平扁且位于边缘。典型的脂肪细胞直径大约有0。
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白色脂肪组织（英语：White adipose tissue，缩写为WAT），或称黄色脂肪组织、白色脂肪等，乃我们常指之脂肪组织，在部分哺乳类动物中呈白色，主要位于皮下、网膜、系膜等部位。该组织为哺乳类动物体内的两种脂肪组织之一(另一种为棕色脂肪组织)。 在健康且不超重的男性体内，白色脂肪。
脂肪分子中的碳碳双键发生加成反应而将其变成饱和脂肪，形成氢化脂肪。其中的饱和脂肪的分子结构同天然动物脂肪相同。 对脂肪进行氢化有多个好处： 不易变坏，可作大量储存，也即意味成本低 熔点较高，化学状態稳定，方便存放 如果氢化反应能够完全进行，则会得到完全氢化的脂肪；但完全氢化的脂肪。
脂肪（英语：fat）在营养学、生物学和化学中，通常是指脂肪酸的任何酯，或此类化合物的混合物；最常见的脂肪存在于生物或食物中。 术语“脂肪”又有许多其他指称，例如：常特指甘油三酯类，它们是一群植物油和动物脂肪组织的主要成分；或者又如：更狭义地指在室温下为固态或半固态的甘油三酯，而不包括油。因此口语上。
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