摘要：新买的铁锅,用洗洁精清洗干净,锅背也要刷洗干净.再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干.开大火,把锅给烧热,一边烧一边旋转锅身,烧至锅变色.倒入适量的花生油,旋转锅身,让花生油均匀浸润每一个处地方,然后把油给倒掉.夹一块带皮的大肥肉,开中小火,不断的来回擦拭3分钟以上.让油充分的浸润锅身,可以彻底的去除铁屑和杂质,再把油给倒出.然后用热水把铁锅给冲洗干净,再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分.最后刷上一层植物油,静置24小时即可.静置好后,记得用热水冲洗干净,烘干后炒一道绿叶菜倒掉(建议不吃哟),然后再次清洗干净,就可以正常使用啦!...新买的铁锅,用洗洁精清洗干净,锅背也要刷洗干净.再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干.开大火,把锅给烧热,一边烧一边旋转锅身,烧至锅变色.倒入适量的花生油,旋转锅身,让花生油均匀浸润每一个处地方,然后把油给倒掉.夹一块带皮的大肥肉,开中小火,不断的来回擦拭3分钟以上.让油充分的浸润锅身,可以彻底的去除铁屑和杂质,再把油给倒出.然后用热水把铁锅给冲洗干净,再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分.最后刷上一层植物油,静置24小时即可.静置好后,记得用热水冲洗干净,烘干后炒一道绿叶菜倒掉(建议不吃哟),然后再次清洗干净,就可以正常使用啦!
而开锅就是要在铁锅的表面增加一层保护层,其中四氧化三铁(Fe3O4)就因为它的铁原子和氧原子排列规则而紧密,有着很高的稳定
er kai guo jiu shi yao zai tie guo de biao mian zeng jia yi ceng bao hu ceng , qi zhong si yang hua san tie ( F e 3 O 4 ) jiu yin wei ta de tie yuan zi he yang yuan zi pai lie gui ze er jin mi , you zhe hen gao de wen ding . . .
如何给铁锅开锅?我就拿刚刚从壹佰零6号店入手的老式冷锻锻打铁锅为例,来教大家开锅及养护方法,且往下看.铁锅拿到手,先用
首先用温水把铁锅的里里外外外,角角落落都清洗一次, 可以发现洗出来的水非常的黑.清洗干净之后,用抹布把锅子的外面擦干,在锅中加入大半锅的水煮,煮开之后再煮五分钟.把开水倒掉,再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净,可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水.把锅子清洗干净之后,用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干.开小火把锅加的热,然后倒入多一些的食用油,把锅拿起来晃动,使油充分润浸入锅的每一处.然后倒出多余的油,将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油,将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体,锅热了微微冒烟及时关火(避免花锅和糊锅),稍微凉会再微微加热擦拭,重复3次即可.把锅用温水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,在锅内刷上一层食用油,使锅体形成一层油膜,静置12小时,开锅就完成了.
新铁锅买回来以后,里面有很多的细小的毛刺和氧化物,这些不但会导致粘锅,也不健康,用粗一些的砂纸,来回将锅的里面细细的打磨一遍打磨过以后,将锅放在水龙头下面冲洗,注意不要用任何清洁剂之类的,用一个干净的刷子刷洗冲干净.将铁锅放置在明火上,大火烤锅,将锅的每个地方都烤到,接近烧红的状态,千万要注意别烫到手.
大厨分享铁锅开锅养锅方法,简单轻松几步,保证不生锈不粘锅为啥家里铁锅老生锈快用这“小妙招”,旧变新,不生锈也不粘锅新铁
为什么铁锅开锅?开锅的过程其实是比较简单的,将新买的铁锅洗干净之后,将它放在火上烤,直到每一处都发蓝或者发黑过,然后是
开锅也是铁锅使用养护的重要步骤. 开锅有不同的方法,主要以猪油为主.很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒.懒人法则,能
准备好一块生肥猪肉;将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;生肥猪肉下锅,用厨用夹“按”住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,“肥皂”也会变黑变小;整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四;生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,“开锅养护”即大功告成.
开锅前的准备 原料:一块带皮生肥猪肉,一袋食用盐(最普通的即可2元钱左右) 工具:明火炉灶(不能用电磁炉),长筷子或者夹子注意事项 1、带上线手套防止烫伤; 2、炒盐后废盐温度极高,要倒入不锈钢盆或者瓷盘中,切记不能倒入塑料或者纸质容器开锅步骤及要点 第一步:“烤蓝” ,把新铁锅放在炉灶上,开成中大火一直烧,锅底先变成蓝黑色,利用灶架变化角度,使锅身四周均匀受热
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