摘要：猪牛羊肉料理： 双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠熟肉、姜丝大肠、客家小炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜 豆腐类料理：。...猪牛羊肉料理： 双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠熟肉、姜丝大肠、客家小炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜 豆腐类料理：。
块后油炸，再加上葱、酱油与扁鱼熬煮两个小时后，再加入葱、蒜与鲜蛤汤继续熬煮一小时而成。 烹调时先將油面放入滚水中烫过，起锅后加上少许猪油、盐、蒜末、醋，再浇上一杓高汤肉燥，即成为一碗猫鼠面。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 切仔面 赤牛面 台南担仔面 彰化小吃老店吃不腻 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
kuai hou you zha ， zai jia shang cong 、 jiang you yu bian yu ao zhu liang ge xiao shi hou ， zai jia ru cong 、 suan yu xian ha tang ji xu ao zhu yi xiao shi er cheng 。 peng tiao shi xian 將 you mian fang ru gun shui zhong tang guo ， qi guo hou jia shang shao xu zhu you 、 yan 、 suan mo 、 cu ， zai jiao shang yi shao gao tang rou zao ， ji cheng wei yi wan mao shu mian 。 tai wan xiao chi tai wan liao li tai wan yin shi qie zai mian chi niu mian tai nan dan zai mian zhang hua xiao chi lao dian chi bu ni （ ye mian cun dang bei fen ， cun yu hu lian wang dang an guan ） 。
在新疆和四川也有叫作椒麻鸡的菜，与台湾「泰式」椒麻鸡的主要差別是不会油炸，而是水煮后淋油。 椒麻鸡的制作方法各家皆有不同。主要透过花椒、酒、乌醋，与酱油来醃制去骨鸡腿，裹粉油炸而成。並淋上以鱼露、辣油，和糖所调制的酱汁。最后再洒上蒜末、辣椒末、花生碎片、白芝麻和莞荽而成。。
文山包种茶 冬瓜茶 青草茶 海尼根绿茶 梅子可乐 原住民料理 竹筒饭 阿粨（A-bai） 喜烙（Silaw） 得么面（Tmmyan） 原料与酱料 肉松 黑豆沙 沙茶酱 豆腐乳 剥皮辣椒 其他菜系 客家菜 眷村菜 福州菜 马祖 文化 台湾夜市 列表 台湾茶文化 Q Category Commons Portal。
2月13日－2月17日 米露迪、林咏妍 糖醋猪腩肉刈包／鸡丝碗仔翅 黄奕晨、黎建彰 牛油焗龙虾尾／士多啤梨乳脂松糕 樊沛珈、林咏妍、罗振峰 立鳞烧配番红花忌廉汁／法式樱桃批 蔡宝欣、何美宝 生姜豚肉烧／豆乳丸子姜汁燉蛋 黄奕晨、雷启裕 醋椒萝卜丝鱼汤泡黄花鱼／赛螃蟹 433－436 2月20日－2月24日。
理；尤以台南鱔鱼意面最富盛名；鱔鱼香脆，烩面汤汁浓郁酸甜，美味令人食指大动，鱔鱼极富蛋白质、铁质，亦被视为食补补身圣品。 先烹煮熟鱔鱼，再以勾芡、乌醋、糖与意面及鱔鱼猛火爆炒，即可。另外有一种干炒的作法则是將意面先煮熟，然后再將炒好的鱔鱼和意面混合。 在一般鱔鱼意面面店，店家会將约莫碗大小同体积干。
整性。猪大肠滷制的过程，与整碗面线中的比例都是决定优劣的关键。在顾客购买蚵仔面线时，商家通常会问要不要加辣，有些商家是以辣椒酱闻名。此外也可多加-乌醋、蒜末、芫荽等调味。 以面线外观分为白面线、红面线，台湾蚵仔面线较常用红面线。依勾芡与否分为清与糊两派。 如今台湾不少区域发展出特色面线，有些面线十分浮夸，铺盖各种海鲜，甚是华丽。。
无豆腐制作方法的记载。明李时珍首次比较完整记载传统豆腐生产过程。《本草纲目》谷部卷25"豆腐”：“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。水浸，硙碎。滤去渣，煎成。以卤汁或山矾叶或酸浆醋淀，就釜收之。”其生产过程是：选豆一浸豆→磨豆→滤浆→煮浆→点浆→成型，这也就是传统豆腐生产的基本过。
洒水两次，待芽长一寸，去豆衣，用沸水烫过，拌姜葱油盐醋食用。 萌发豆芽应使用有种子活力的干豆。现代有些食品级的豆经过热处理，不能发芽。 将洗净、挑拣之后充分浸水的豆放在干净的容器底部，最多铺不过一层。保持室温环境，每天用干净的水冲洗2次以上。豆子泡在水中不接触空气的话会很快烂掉，所以或者使用底部能自。
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阿萨多烤肉、 恩潘纳达、 南瓜玉米燉汤（英语：Locro）、阿根廷炸肉排（英语：Milanesa）、阿根廷香肠三明治（英语：Choripán） 巴西：黑豆燉肉 加拿大：肉汁干酪薯条、 纳奈莫条, 奶油塔, 起司通心面, 加拿大肉馅饼（英语：Tourtière）,皮美尔烟肉（英语：Peameal bacon）。
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八宝冬粉是位於基隆庙口爱四路的冬粉店，创立於1930年代，以汤头鲜美、冬粉弹牙、配料丰富闻名。 八宝冬粉以纯绿豆制的冬粉、猪骨清燉成的汤头，配以「八宝」而成，佐以黑醋、辣椒粉。 八宝包括虾米、虾仁、肉、花枝、香菇、金针、木耳、竹笋、芹菜。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食。
（原始内容存档于2013-10-19）. 豆干抽查 6成含双氧水 － 润饼皮半数有防腐剂 （页面存档备份，存于互联网档案馆），2006-04-26（繁体中文） 黑豆干抽检 83%防腐剂过量 －长期吃伤肝肾 过量引胃痛 （页面存档备份，存于互联网档案馆），2006-08-22（繁体中文） 台糖用猪饲料制食品卖13年。
青岛的西镇臭豆腐，淋有香醋和蒜蓉辣椒。
之后以酱油及太白粉醃渍。醃过的鸡腿肉在適当油温下炸至「外干內嫩」，用炒菜瓢碰击时可感受到弹脆，就是內部仍带水的最佳状態。然后以葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、干辣椒等调味料经大火快炒，下腿肉一起拌炒而成。鸡皮呈现如魷鱼般的蜷曲状，特点是鸡肉带皮，以酱油入味，重油盐，带辣味，不甜不酸，没有裹面糊的酥脆口感。
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馅大卤多，讲究一个“宁可人等馒头，不可馒头等人”。那才能达到最好的口感。应该把小笼包挟出香醋碟子里浸一下，用筷挟起来，馒头朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的小笼包浸到醋里，让醋进入到馒头里边，然后把整个小笼包放入嘴中。 从连锁经营的角度而言，分别以台湾的国际品牌鼎泰。
豆浆又称豆乳、豆奶、豆腐浆，是指以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源。 此外，豆乳、豆奶有时也可以指豆浆混入牛乳或其他动物乳汁或其成分的饮品。 最早的豆浆纪录是在一块中国出土的石板上，石板制作年份约为东汉时期，上面刻有古代厨房中正在制作豆浆的情况。於公。
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傻瓜干面，又称作福州干面、福州面，是流传於台湾的面食，其特色是只將煮熟后的面条加上葱花及油后，不加其余调味料即可上桌，而顾客再依自己的喜好隨意加上醋、酱油、辣油等佐料。这种干面最早据说是在1950年代，由来自福州的荣民於台北市小南门一带开店所制作，所以得到「福州干面」之名；虽然时至今日，台湾不少地。
加入鸭血和醋肉的泉州面线糊。
挑肩担」之意。2017年，台南市文化局举办台南文化关键词推荐活动，担仔面成为网路票选第一名。 这道面食的主要成份为：面条或米粉、豆芽菜、香菜、蒜泥、醋、虾仁、少许汤汁以及独门肉臊。 担仔面起源时间相传为清末光绪年间，创始者为台南的洪芋头。台南海边清明时节常有暴雨，夏季常有台风侵扰，风雨交加导致不易。
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