摘要：鵪鶉蛋，是鵪鶉所产的卵，蛋壳表面带有棕褐色斑点。鵪鶉蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。一颗鵪鶉蛋的胆固醇和卡路里成分大约是一颗鸡蛋的三分之一，並不特別高。鹌鹑蛋的维生素B1是鸡蛋的6倍，而维生素B2是鸡蛋的15倍。 鵪鶉的人工饲养与繁殖已经是非常成熟的技术，市场常见的食用鸟蛋，就是鵪鶉蛋。。...鵪鶉蛋，是鵪鶉所产的卵，蛋壳表面带有棕褐色斑点。鵪鶉蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。一颗鵪鶉蛋的胆固醇和卡路里成分大约是一颗鸡蛋的三分之一，並不特別高。鹌鹑蛋的维生素B1是鸡蛋的6倍，而维生素B2是鸡蛋的15倍。 鵪鶉的人工饲养与繁殖已经是非常成熟的技术，市场常见的食用鸟蛋，就是鵪鶉蛋。。
高达85%。在已开发国家中，因心血管疾病死亡的平均年龄是80岁，但在发展中国家则仅为68岁。男性心血管疾病发作的年龄比女性平均要早7到10年。 导致心血管疾病的风险因素有以下各种： 年龄 缺乏营养素，如抗氧化剂 糖尿病 高胆固醇血症（高胆固醇水平）及不正常的脂蛋白状况 吸烟及二手菸 空气污染 较高。
gao da 8 5 % 。 zai yi kai fa guo jia zhong ， yin xin xue guan ji bing si wang de ping jun nian ling shi 8 0 sui ， dan zai fa zhan zhong guo jia ze jin wei 6 8 sui 。 nan xing xin xue guan ji bing fa zuo de nian ling bi nv xing ping jun yao zao 7 dao 1 0 nian 。 dao zhi xin xue guan ji bing de feng xian yin su you yi xia ge zhong ： nian ling que fa ying yang su ， ru kang yang hua ji tang niao bing gao dan gu chun xue zheng （ gao dan gu chun shui ping ） ji bu zheng chang de zhi dan bai zhuang kuang xi yan ji er shou yan kong qi wu ran jiao gao 。
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以女性佔多数，特別是年轻女性约为男性的1.5倍。 体型瘦者也会罹患胆石，但一般而言，常见於喜欢吃脂肪食物的人，即有形成胆固醇结石的倾向。 一般原因如下： 多个基因联合作用 细菌感染 血吸虫感染 暴饮暴食 高脂/低脂饮食 胆囊炎 不正确生活方式（比如节食减肥） 其它说法。
吃三颗鸡蛋蛋黄並没有疑虑；主要理由在於人体內的胆固醇主要是肝臟制造的，而当吃了多量的胆固醇，肝臟就会自动减少胆固醇的制造，因此不必太担心食物內的胆固醇，而饱和脂肪的过量摄取才会刺激肝臟制造出超量的胆固醇。 除了高胆固醇。
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在人类生理及药理上，最重要的类固醇是胆固醇、类固醇激素、它的前体及代谢物。在血液中，类固醇负责运送蛋白质。 胆固醇是一种重要的固醇，作为构成动物细胞膜的普通元素。但是，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）会导致不同的疾病及病征，例如动脉硬化[来源请求]。大部分其他类固醇亦是从胆固醇合成。不同的激素，包括脊椎动物的性激素，都是由胆固醇建立的类固醇。。
葱在菜式中带来的效果。洋葱有净化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻气味的主要成分，能够预防血液凝固、有效清血，並降低血液中的胆固醇。 其中，辛辣味轻的白色和黄色洋葱适合生吃，而辛辣味重的紫洋葱适合作为调味料来进行烹饪。另外，洋葱头也含有丰富的蛋白质，水溶性维生素以及钙铁等矿物质之外，还含有部分植物。
2002年，英国饮食协会允许焗豆生产商把该产品宣传为健康食品，因为它可以纳入每人每日吃5-6份蔬菜的范畴。这一让步受到心脏内科专家指责，因为焗豆是高盐高糖食品。然而研究证明，食用焗豆的确能降低体内总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。即使是胆固醇正常的个体身上也能看出这种影响。 一些厂家生产的焗豆具有低糖和低盐的健康版。。
酱油、盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。亦有不添加调味料烘炒的瓜子，被称作干炒。 瓜子含油量高，每百克500～600卡热量。瓜子所有营养素中，80％都属於不饱和脂肪酸，有助於清除坏的胆固醇、降低血中胆固醇浓度。含铁、锌等矿物质。 西瓜籽 南瓜籽 葵花籽 中国人吃瓜子的歷史. 祥好瓜子. 祥好瓜子行. 。
高果糖浆的化学结构会刺激食欲，可能使肝脏将更多的威胁心脏安全的甘油三酯输出到血液中。另外，果糖可抑制体内的微量元素铬，而正三价的铬在维持血糖、胰岛素和胆固醇的正常水平上起重要的作用。[来源请求] 高果糖浆的甜度可作为甜味剂的重要指标之一。 高。
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果糖可能导致新陈代谢紊乱，使人罹患心臟病、糖尿病及痛风的机率增加。指出高果糖浆的化学结构会刺激食慾，並可能使肝臟將更多的威胁心臟安全的甘油三酯输出到血液中。 另外，果糖可抑制体內的微量元素铬，而正三价的铬在维持血糖、胰岛素和胆固醇的正常水平上起重要的作用。2008年胰臟癌细胞实验研究也初步发现，胰臟。
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胆固醇是造成动脉硬化之危险因子，而三酸甘油酯则容易转化为內臟脂肪。胆固醇是制造细胞膜物质之一，也是制造荷尔蒙或胆汁酸之原料。加上高血压会提高冠状动脉性心脏病与中风的可能性。不过三酸甘油酯含量的影响比低密度脂蛋白（LDL）与高密度脂蛋白（HDL）比率的影响要低。主要是由高。
1940年代前只能靠攀山越岭或乘船来进入这个小镇。现在已有隧道连接。 1979年，米兰大学教授Cesare Sirtori在为一个铁路工人做检查时发现虽然他常吃胆固醇含量高的食物，但其血管异常畅通，继而发现他身上带有载体蛋白A-1 Milano。该蛋白质来自遗传。其后Sirtori发现世上有38个人都拥有这个基因。
清代《十药神书》记载，连城白鸭可治咯血和虚痨等症。富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71％，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低；连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功。
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羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，然而由於市售羊肉多无部位之分，餐厅为减少成本而刻意选取肥肉较多的部位贩售，因此在外用餐时，食用羊肉所摄取的脂肪往往反较食用牛肉或猪肉为高。由於羊肉有一股不是每个人都能够接受的膻味，所以在炮制羊肉时可能会经过特別处理或加入某些食材以减低羊肉的膻味。。
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症有显著影响，不过如果未注意饮食均衡，则素食容易造成营养不均。然而，不正常的低胆固醇水平被称为低胆固醇血症。胆固醇若过低，则容易造成出血型中风、忧郁等疾病。 在氨基酸摄取均衡的状態下，肉食（尤其是红肉）对肾臟造成的负担较高，对慢性肾衰竭病患影响很大[来源请求]，而且素食者要让氨基酸摄取接近均衡其实很简单[来源请求]。。
胆固醇含量低。富含多种微量元素，是肉食中的佳品，在国际市场上有一定声誉。屠宰率为44.2%。好的山羯羊屠宰率达57.7%。 该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。这里气候温和，雨量充沛，树木、水草茂盛，饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、爱吃。
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管疾病的饮食，而且安全食用量是高於哈佛大学的统计数字。 美国《自然医学杂誌》有文章指出，红肉的瘦肉中所含的左旋肉硷在被肠道中的细菌分解后將导致更高的胆固醇，增加罹患心臟疾病的风险。肉硷在肠道中被分解为一种气体，经肝臟转化为氧化三甲胺，这种物质和血管中的脂肪之间有著密切关联，因此食用过量红肉对健康有害。。
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鸡蛋是烹飪的常见原料。在菜肴中，亦被称为芙蓉、木须、木樨。吃鸡蛋的方法有很多种，水煮蛋、煎蛋、炒蛋、蒸蛋等。 鸡蛋烹飪涉及的营养学问题主要在於鸡蛋中脂肪、胆固醇和蛋白质的氧化。总体来说，氧化程度越严重，越不利於健康，越不利於吸收，营养损失越大。 未熟的鸡蛋也可用于烹调，通常从屠宰母鸡收获。生吃。
鹅肉，是从鹅身上取得的肉。鹅肉是一种蛋白质含量较高的食物，同时脂肪、胆固醇的含量较低，因此对於不少人来说鹅肉是一种较为理想的肉类，与鸡肉类似。鹅肉的不饱和脂肪酸的含量也较高，特別是亚麻酸的含量更是超过了其他的肉类，因此常吃鹅肉对於人体的健康有好处。鹅肉脂肪的熔点也较低，口感绵密细致，是一种比较容易。
含42%，牛油53%，羊油57%，而鸡油只含26%，鸭油含29%。 动物脂肪的熔点因相对较高，故不易被人体消化和吸收。脂肪及脑、肝、肾等内脏，都有高含量的胆固醇，如配合大量碳水化合物(高醣)或是糖同吃，这对高血脂或动脉粥样硬化这样的患者是有害的，容易导致心脏病。。
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