摘要：碳水化合物，又称醣类，主要分成四大类：单醣、双醣、低聚醣和多醣。 除了少数例外（如脱氧核糖或氨基糖），单醣的化学式是：(CH2O)n。 A鏈的单糖可构成多醣形式，例如果胶、右旋糖酐、洋菜胶、黄原胶。。等。 像多醣可作为储存养分的物质，如淀粉和糖原；或作为动物外骨骼和植物细胞的细胞壁，如：甲壳素和纤维素；另如五碳醛醣的核醣是构成各种辅。...碳水化合物，又称醣类，主要分成四大类：单醣、双醣、低聚醣和多醣。 除了少数例外（如脱氧核糖或氨基糖），单醣的化学式是：(CH2O)n。 A鏈的单糖可构成多醣形式，例如果胶、右旋糖酐、洋菜胶、黄原胶。。等。 像多醣可作为储存养分的物质，如淀粉和糖原；或作为动物外骨骼和植物细胞的细胞壁，如：甲壳素和纤维素；另如五碳醛醣的核醣是构成各种辅。
琼脂平板（英语：Agar Plate）是一种把消毒后的培养基加上繁殖微生物所需材料（通常是洋菜及养分）后制成的有盖培养皿。由於提供了微生物繁殖的有利条件，琼脂平板能够用来种出不同的微生物。某些特定协助生长用的物质有时也会用到，例如抗生素等。另外在琼脂平板上的细菌因为不受干扰，因此这些细菌在医学或生物学的研究才不会有误差。。
qiong zhi ping ban （ ying yu ： A g a r P l a t e ） shi yi zhong ba xiao du hou de pei yang ji jia shang fan zhi wei sheng wu suo xu cai liao （ tong chang shi yang cai ji yang fen ） hou zhi cheng de you gai pei yang min 。 you yu ti gong le wei sheng wu fan zhi de you li tiao jian ， qiong zhi ping ban neng gou yong lai zhong chu bu tong de wei sheng wu 。 mou xie te ding xie zhu sheng chang yong de wu zhi you shi ye hui yong dao ， li ru kang sheng su deng 。 ling wai zai qiong zhi ping ban shang de xi jun yin wei bu shou gan rao ， yin ci zhe xie xi jun zai yi xue huo sheng wu xue de yan jiu cai bu hui you wu cha 。 。
可以被科学家控制多孔性（porosity）的交联聚合物。在分离蛋白质或小的核酸（DNA、RNA，或寡核苷酸）的时候，凝胶通常是用不同浓度的丙烯酰胺和一个交联剂聚合而成，形成不同大小网眼的聚丙烯醯胺网状系统。 分离较大的核酸（超过几百个硷基对时）较常用的基质是纯化的洋菜胶，洋菜胶是海藻（seaweed）的萃取物。。
%的锌都存在肌肉与骨骼中，其余10%在血中扮演举足轻重的角色。 含锌丰富的食物包括蚵与红蟳等海鲜、鹅肝与猪肝等內臟、牛腱等肉类、牛乳与乳酪等乳制品、洋菜、火麻仁、麦芽、南瓜籽、啤酒、栗子、蛋、芝麻、芥末、腰果、豆类等。在豆科植物和全谷类植物来源中发现的锌吸收效率较低，因为其他植物化合物抑制吸收。。
culture），其中会部分充填液態洋菜，並混合特定成分，如营养物、血液、盐类、糖类、染剂、指示剂、胺基酸或抗体等。当洋菜冷却固化之后，就可以將充满微生物的样本接种於该培养皿上。病毒或噬菌体的培养需要两个阶段的接种：当洋菜固化后，细菌於其培养基上生长，作为病毒接种的宿主。。
凝固是指在温度降低时，物质由液態变为固態的过程，物质凝固时的温度称为凝固点。目前已知的液体几乎都可以在低温时凝固成为固体，氦是唯一的例外，常压下在绝对零度时仍为液体（液態氦），需加压才能凝固为固体。 大多数的物质其凝固点和熔点温度相同。但有些物质的凝固点和熔点会不一様。例如洋菜胶有热迟滯现象：在85 °C会熔化，而凝固点在31 °C至40 °C之间。。
，可能使水变色，与其他生物竞爭或使其他生物中毒或窒息。海草大部分生长在浅海水中，然而有些已有生长於300公尺深的纪录。有些供人类食用或生产有用物质如洋菜、鹿角菜胶或肥料。 研究海洋或淡水藻类的学科称为藻类学。 美国藻类採集计画以盘存获得之30万种標本种类著称。。
（原始内容存档于2019-06-03）. 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] 制造中, 西点, 蛋糕常用材料 低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃？怎么做？。
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（原始内容存档于2011-10-08）. 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] 短片：玉米淀粉和水混合后的不寻常的形態。 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
中华民国输出入货品分类表. 货物分类及输出入规定. 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] The Bread and Flour Regulations。
Proteose peptone - 3 g 乳糖 - 10 g 胆盐 - 1.5 g 氯化钠 - 5 g 中性红 - 0.03 g 结晶紫 - 0.001 g 洋菜胶 - 13.5 g 水 - 加到一公升，並调整pH值到7.1 (+/- 0.2) 存档副本. [2009-11-29]. （原始内容存档于2010-01-07）。
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吃在嘴里 甜在心里 串起回忆的古早味 作者：何仪琳[永久失效连结] 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] 查看维基词典中的词条「太白粉」。。
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电动天平：秤药用，至少需可测0.001g 酸硷度仪：调整培养基酸硷值 电磁搅拌加热板：配制培养基，溶解洋菜及药品 微波炉：配制培养基，溶解洋菜及药品 冰箱：储存药品及培养基 蒸馏水制造设备：制造蒸馏水，精密的试验则需二次蒸馏水 纯水制造设备：制造去离子纯水 Milli-Q。
洋菜胶 pH值调至中性（25°C） 在测试鏈球菌属的种类时，可能会在该培养基內添加5%的绵羊血及NAD。该培养基也能够筛选Campylobacter属的细菌。 由於该培养基的一些特性，使它有利於应用在抗生素检测上。首先，它是一种无选择性培养基，大部分的微生物都可在上面生长。此外，成分中的淀粉可以。
即需將少量（某些做法仅数滴）凝固剂冲入豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。 洋菜、食用胶、海藻抽取物，此类所制成的豆花，更像是豆浆风味的果冻布丁，因其加热会融解成液態豆浆的特点，侷限只能常温以下食用，但制作成功率极高、容易，故被广泛使用。。
《化学》选修3-1，人民教育出版社，第一章 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？] Modified Starches （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
琼脂植物（agarophyte），亦作产琼胶红藻，是指一种其细胞壁会产生能制成胶態琼脂（洋菜）的海藻，一般都是红藻门的物种。这种琼脂可以在商业上收获，用於生物和培养实验。在一些国家（尤其是发达国家），收获野生或栽培的琼脂植物具有相当重要的经济意义。商业开发的琼脂植物一般会採用江蓠属（Gracilar。
、粉果的粉皮，又或银针粉，蒸熟后看起来晶莹剔透，弹性较高，其作用就像西式糕点里的明胶或洋菜。 淀粉 面筋 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同? @ 我的自由天地 :: 痞客邦 PIXNET ::[来源可靠？]。
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可以用来勾芡或上浆，令酱汁更粘稠。亦可以用作腌料，加在肉类食品产生滑润松软的口感。以及用来煎饼等等的材料。 生粉可以指： 太白粉（马铃薯粉） 港澳、珠三角一带把马铃薯淀粉称为生粉 地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？ | 料理小知识 | | udn阅读艺文 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果冻粉、蒟酪粉有什么不同。
可以確认物质的「特征凝固点」，而实际量测熔点的方式是观察到物质如何开始变成液態，该温度即为熔点。 一般的，非晶体并没有固定的熔点和凝固点。 大部份物质的熔点和凝固点是一样的。例如汞的熔点和凝固点都是234.32 K（−38.83 °C；−37.89 °F）。不过有些物质的熔点和凝固点不同，例如洋菜熔点是85。
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