摘要：什么也没有找到。他又把从这片脑子里抽取的蛋白粒子移植到猩猩的脑子里，然而，猩猩并没有出现他预想的症状。 然而过了一段时间猩猩发病了，他又选取一小片库鲁病死者的脑子，重新研碎后，用微生物无法通过的滤器滤了一遍，去除其他物质只留下蛋白质部分，最后，把切割成许多小块的蛋白。...什么也没有找到。他又把从这片脑子里抽取的蛋白粒子移植到猩猩的脑子里，然而，猩猩并没有出现他预想的症状。 然而过了一段时间猩猩发病了，他又选取一小片库鲁病死者的脑子，重新研碎后，用微生物无法通过的滤器滤了一遍，去除其他物质只留下蛋白质部分，最后，把切割成许多小块的蛋白。
蛋白质翻译的结构和功能元件；蛋白质，细胞中的主要的结构分子和酶分子。 分子生物学中最基本的技术是蛋白质的表达和纯化。首先是编码目的蛋白的DNA序列被克隆（用PCR技术和限制性内切酶）到作为表达载体的质粒中。随后构建好的质粒被引入到宿主细胞。编码序列在质。
dan bai zhi fan yi de jie gou he gong neng yuan jian ； dan bai zhi ， xi bao zhong de zhu yao de jie gou fen zi he mei fen zi 。 fen zi sheng wu xue zhong zui ji ben de ji shu shi dan bai zhi de biao da he chun hua 。 shou xian shi bian ma mu de dan bai de D N A xu lie bei ke long （ yong P C R ji shu he xian zhi xing nei qie mei ） dao zuo wei biao da zai ti de zhi li zhong 。 sui hou gou jian hao de zhi li bei yin ru dao xiu zhu xi bao 。 bian ma xu lie zai zhi 。
血浆蛋白（英语：plasma proteins）又称血液蛋白（英语：blood proteins），是血浆中的蛋白质，是血液中除了血红蛋白以外的蛋白质。有时也有人用血清蛋白来称呼它，但是血浆蛋白与血清蛋白还是有些细微区别。一般认为血清蛋白缺乏凝血因子（如纤维蛋白原），血浆蛋白则含有凝血因子，但一般差别不大。血液中的血浆蛋白总浓度约为70。
邻位效应的本质原因是什么？亲核中心的邻位上有高电负性原子和一对或多对孤对电子时，亲核试剂反应活性特别高。 人们提出的催化过程中许多机理令人费解，而且往往不能解释所有相关现象。 完美的酶：为什么一些酶的表现快于扩散动力学？参见酶动力学。 氨基酸和糖类有同手性（英语：homochirality）的起源是什么？ 蛋白质。
动物肌肉中含有肌糖原，当动物死亡时，肌糖原会转化成乳酸。乳酸的产生使肉中的酸性增强，pH值下降，使得组织蛋白酶的活性增强，因为动物存活时，pH值较高，抑制了这种酶的活性。组织蛋白酶让肉中的蛋白质部分地水解，从而使肉逐渐变软，恢复保水能力，进而肉味变得鲜嫩，更合人的胃口。动物被宰杀后，其胴体的肉的这。
蛋白质（英语：protein）旧称“朊”，常简称“蛋白”，是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。α-氨基酸分子呈线性排列，相邻α-氨基酸残基的羧基和氨基通过肽键连接在一起，最后经过折叠形成有功能的立体结构。蛋白质的α-氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编。
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燕麦是唯一含有类似球蛋白蛋白质：燕麦球蛋白（avenalin）的谷类，约佔其储存蛋白质的80%。球蛋白的特点是其在稀盐水中的溶解度，和其他典型的谷物蛋白质（麸质、玉米蛋白（英语：zein）及醇溶蛋白）不同。燕麦中其他较少数的蛋白质有醇溶蛋白及燕麦蛋白（avenin）。 燕麦蛋白质的含量大致接近豆类蛋白质（英语：Soy。
蛋白，而是研究一个家族中的相关蛋白，看看进化压力和生物秩序如何结合起来创造出新的具有虽然不同但是功能相关的蛋白。研究完多序列比对中的高度保守区域，我们可以对蛋白质的整个结构进行预测，并且猜测这些保守区域对于维持三维结构的重要性。 显然，分析一群相关蛋白质。
蛋白质，它就无法从蛋白质中脱离出来并回到遗传密码中。这就是著名的中心法则。 生物学家南希·霍普金斯表示，1960年代时她还是大学生时，弗朗西斯·克里克曾经到她的实验室，將手放在她的胸部。她说：「在我可以抬起手和他握手之前，他已经穿过房间站在我后面，將手放到我胸部问说：『妳在做什么研究呢？』」。
蛋白（如G蛋白偶联受体）结构和对接的方法。膜蛋白是现代药物设计的主要目标，但通过X射线晶体学、核磁共振等传统技术却极难获得其结构。 蛋白质结构预测的进展通过两年一届的蛋白质结构预测技术的关键测试（CASP）实验来进行评估。在这项实验中，来自全球各地的研究人员尝试从氨基酸序列中得到蛋白质。
遗传学是一门研究基因的学科，其目的是尝试解释什么是基因以及它们是如何发挥作用的。基因的作用，可以认为是现存生物从其远祖所继承下来的特质。而基因学所探索的其中一个方向，就是确定哪些特征是可以被遗传的，以及解释这些特征是如何被世代相传的。 在基因学里，生物的特征通常被称为性状。我们最容易理解的性状，即。
的产物，不过它不是面粉。因次粉制成的食物口感较差，所以得名次粉。次粉中含有蛋白质、纤维、磷和其他营养物质，它可用于制作面食、早餐麦片、布丁和粗粮等人类食品以及牲畜和宠物的饲料。目前研究人员正在研究如何將次粉用作生物燃料。 什么是次粉？. 中国饲料原料信息网. [2021-04-30]. （原始内容存档于2021-05-02）。
方尖碑对人类健康的影响，如果有的话，尚待确定，以及它们的生命周期和复制依赖于什么因素等问题。 方尖碑的特征包括具有约1000个碱基对的环形RNA基因组组装件，以及囊括整个基因组的棒状二级结构。与类病毒相反，它们的RNA被翻译成蛋白质，在预印本中暂时称为“oblin”。那里列出的两种蛋白质已被命名为Oblin-1和Oblin-2。。
做咖啡因萃取时，加入醋酸铅可除去鞣质这类的有色杂质。 鞣质种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类：可水解鞣质与缩合鞣质两种。包含鞣酸 鞣质是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，白葡萄酒酿造过程中去皮去籽，所含鞣质较少。鞣质有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的鞣质。
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面筋是一种复杂的蛋白质混合物，存在於小麦和相关谷物如大麦和黑麦中。它的主要成分是两种类型的蛋白质：面筋蛋白（glutenin）和胶原蛋白（gliadin）。这些蛋白质负责赋予面筋其独特的性质，包括赋予面团弹性，並在制作面包时帮助它膨胀。 面筋蛋白（glutenin）：面筋蛋白是一种较大且较线性的蛋白质。
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核酸的脱出：病毒自己的或宿主细胞中的酶將病毒的衣壳降解破坏，病毒的核酸释放。 合成：宿主细胞的蛋白质合成系统以病毒的信使RNA爲模板合成病毒蛋白，同时细胞也合成病毒的DNA或RNA。 组装：上一步中合成的病毒的蛋白质和核酸组装成数百个新的病毒颗粒。 释放：在完成了上述步骤之后，新病毒会从宿主细胞中脱离释。
《生命是什么》（英语：What Is Life?）是物理学家薛定谔的一本生物学著作，发表於1944年。这本书是根据薛丁格於1943年2月，在都柏林三一学院的公开讲座课程內容。在书中薛丁格介绍了含有配置遗传信息的化学共价键，一种“不规律晶体”的概念。 虽然自1869年以来已知脱氧核糖核酸（DNA）的存。
蛋白质引起的，人们希望了解给定突变是否会导致异常的蛋白质-蛋白质相互作用。在遥远的未来，人们可能可以设计蛋白质来执行生物功能，而分析这些蛋白质的潜在相互作用将必不可少。 对于任何给定的一组蛋白质，以下问题可能会引起人们的兴趣： 这些蛋白质是否在体内结合？ 如果它们结合， 它们在结合状态下采用什么样的空间构型？。
质之间的电解质交换来产生的。电解质进入和离开细胞是通过细胞膜上的离子通道蛋白来完成的。例如，肌肉收缩依赖于位于细胞膜和横小管（T-tubule）上的离子通道对于钙离子、钾离子和钠离子的流动的控制。 过渡金属在生物体体内通常是作为微量元素存在的，其中锌和铁的含量最为丰富。这些金属元素被一些蛋白质。
蛋白质分子的二硫键断裂，形成硫氢键，从而降低了面粉筋力。或者添加蛋白酶，作用机理是切断面粉中蛋白质的肽链，从而降低面粉筋力。 无筋面粉（澄面） 是一种完全不含蛋白质的面粉，適合各种要追求透明感的食物和日式甜点（即和菓子），例如广式饮茶中的水晶虾饺、米筛目、肠粉和台湾的粿。 按照质地分，可以分为硬质。
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