摘要：鸡腿只选用三斤半到四斤的土鸡腿肉去骨並切成六大块，连皮切丁切块，必须大小刚好——太大不易入口、太小则容易將鸡肉炸老，之后以酱油及太白粉醃渍。醃过的鸡腿肉在適当油温下炸至「外干內嫩」，用炒菜瓢碰击时可感受到弹脆，就是內部仍带水的最佳状態。然后以葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、干辣椒等调味料经大火快炒，下腿。...鸡腿只选用三斤半到四斤的土鸡腿肉去骨並切成六大块，连皮切丁切块，必须大小刚好——太大不易入口、太小则容易將鸡肉炸老，之后以酱油及太白粉醃渍。醃过的鸡腿肉在適当油温下炸至「外干內嫩」，用炒菜瓢碰击时可感受到弹脆，就是內部仍带水的最佳状態。然后以葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、干辣椒等调味料经大火快炒，下腿。
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香港、新加坡和印度的麦当劳餐厅供应肉饼更大、更脆，辣味更浓的麦辣鸡腿汉堡。 马来西亚的部分餐厅提供与麦辣鸡腿堡类似的变体，即“Spicy Chicken McDeluxe”，但面包以玉米面和制。 夏威夷阿拉莫阿那中心的麦当劳出售“照烧麦香鸡”——一种带有照烧汁的麦香鸡。照烧汁在夏威夷被大量运用，并被添加到各种麦当劳三明治中，例如“麦照烧汉堡”。。
xiang gang 、 xin jia po he yin du de mai dang lao can ting gong ying rou bing geng da 、 geng cui ， la wei geng nong de mai la ji tui han bao 。 ma lai xi ya de bu fen can ting ti gong yu mai la ji tui bao lei si de bian ti ， ji “ S p i c y C h i c k e n M c D e l u x e ” ， dan mian bao yi yu mi mian he zhi 。 xia wei yi e la mo e na zhong xin de mai dang lao chu shou “ zhao shao mai xiang ji ” — — yi zhong dai you zhao shao zhi de mai xiang ji 。 zhao shao zhi zai xia wei yi bei da liang yun yong ， bing bei tian jia dao ge zhong mai dang lao san ming zhi zhong ， li ru “ mai zhao shao han bao ” 。 。
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者梨子等水果增加风味，在吃法式全餐之前也会喝利口酒来净化肠胃。 法国菜的三大代表：红酒、起司、长棍面包 燉菜锅 17世纪摆盘风格的“鮭鱼切片” 法国各地的起司拼盘，选出最具代表性的六个。 法式烤青蛙腿 法式蘑菇浓汤 面包店中陈列的各式法国甜点 奶酪（Fromage）：法国菜中的起司种类眾多，每一种。
麦满分面包 （English Muffin）：將麦满分用面包直接烤过后即供餐，不夹任何配料。 中国麦当劳餐厅早餐时段提供吉士蛋麦满分、猪柳麦满分、猪柳蛋麦满分、烟肉蛋麦满分、辣板烧鸡腿麦满分。 台湾麦当劳提供满福堡、猪肉满福堡、猪肉满福堡加蛋、无敌猪肉满福堡加蛋、满福香鸡堡、满福香鸡堡加蛋、青蔬满福堡及相应套餐。。
第五代的苹果面包，已经加入苹果馅，成为了「真·苹果面包」。 苹果面包是刘面包厂的代表作，是许多民眾记忆中的足以代表台湾的经典面包，其特有的小麦香气，已被认定为「无法取代的面包味」了。 GABEE创办人暨第一届台湾咖啡大师比赛冠军林东源，认为苹果面包加果汁牛奶是他记忆中台湾的一种代表性组合。 苹果面包。
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在中国江南地区、香港、台湾也会当材料加入粢饭。 台湾常见的台式面包里面，也有抹上沙拉再沾肉松的肉松面包。 在日本，肉松多用鱼肉制成。 在缅甸，有用虾肉弄的虾松。 在越南，除了用猪、牛、鸡、鱼以外，还用青蛙肉作肉松的。 温体猪肉 猪肉松 鸡肉松 虾松 牛肉松 鱼脯 肉脯 太仓肉松。
在法国，通常是鹅/鸭肝酱配无花果酱，生蠔，烟熏三文鱼等冷盘，以烤鸡为主的肉类作为主菜，后以圣诞蛋糕作为甜点。圣诞节前一个周日大部分超市会周日开门以方便採购。 在德国，一般的佳餚是烤鹅肉、通心粉沙拉、杏仁糖、麦片粥（德文名为reisbrei）、姜饼（德文名为lebkuchen）、圣婴水果甜面包（有好几种面包款式，包含Christstollen、Dresden。
因此，以蔬果为原料的菜肴在内蒙菜中远远高于外蒙菜。 肉菜方面，除牛羊肉外，外蒙也用马肉，但内蒙菜几乎完全不用马肉。 炒米 凉拌莜面 铁锅焖面 手扒肉 烤全羊 烤羊腿 烤羊尾 烩菜 卓资山熏鸡 糖醋驼峰 扒驼掌 烤猪方 奶皮 拔丝奶豆腐 奶酪 奶果子 奶干 酸奶 奶茶 内蒙古菜原料及烹饪方法. [永久失效连结] 外蒙主食 (PDF)。
腿骨或其它骨头末端加上装饰（纸制装饰或称「booties」）。 某些地区，特別是美国南部会用火鸡炸炉以油炸（通常用花生油）方式烹调火鸡，火鸡在油锅里炸30至45分钟。油炸火鸡也成为一种流行，但是必须要小心处理大量热油，否则后果可能不堪设想。另外当地有把整只去骨的鸡鸭和填入火鸡腹中一同烤制的食法，称为火鸭鸡。。
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炸面包（英语：Fried bread）是指经油炸的面包。 用黄油煎过的面包约有180卡路里热量。脂肪含量极高。 英式早餐通常包括用油、黄油、猪油或培根脂肪煎制。在北爱尔兰，阿尔斯特炸食可能包括炸苏打面包。 在美国，吐司在早餐时更受欢迎。但仍会有人制作炸面包（特别是法式吐司），但有时面包仅以黄油煎制。。
蔗虾、烤乌鱼子、糖醋鱼、凤梨虾球、三杯田鸡（或乌贼）、红烧鱼、豆瓣鱼、豆酥鱼、客家小炒 鸡鸭料理： 布袋鸡、烧酒鸡、瓮仔鸡、狗尾鸡、三杯鸡、姜母鸭、凤梨苦瓜鸡、剥皮辣椒鸡、鸡仔猪肚鱉、凉拌鸭赏、乌骨鸡汤、甘蔗鸡 猪牛羊肉料理： 双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠。
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汉堡（burger），是逆向构词法（英语：Back-formation），通常用在不是一般汉堡肉的汉堡，如水牛肉堡、鸡排堡、鹿肉堡，或是素堡。 汉堡由两片面包夹上肉排而制成。1901年，由丹麦移民路易斯·拉森峰在康乃狄克州纽黑文市的路易斯餐厅发明。对手查理·纳格林、弗兰克与查理·门彻思。
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香鸡排，或称大鸡排、炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料醃渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是將鸡排放入防油纸袋內食用，有的放入前会先切开。 虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡。
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龙凤腿发源自北台湾新北市瑞芳区杜家，现为阿义龙凤腿[来源请求] ，今为台湾夜市重要小吃之一。 一般来说作法源自台湾民间乡土菜餚鸡卷。 內馅为鱼浆、猪肉、蔬菜，外皮猪网油。 相传龙凤腿由来：由目前新北市瑞芳区「阿义龙凤腿」的爸爸做出来的铜板价小吃，阿义的爸爸原是一名鱼浆师傅，但有时卖不出去的鱼浆不浪。
咸酥鸡，或称盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一，为台湾最常见的炸鸡块，特点是会加入九层塔一起油炸，带有特殊的香气。 盐酥鸡原本是鸡肉切成小块，先以酱料醃渍入味，再裹上油炸粉（糖粉、面粉、调味料等的混合物）或调味过后的面粉浆，再油炸的料理，因后来材料的增加，现在盐酥鸡。
鸡卷与宋代的「签菜」作法相似。[来源请求]今日的鸡卷多使用豆腐皮包捲鱼浆、猪肉等材料。店家所卖鸡卷內馅多为前腿猪肉，每条则以约四台两重为单位下锅油炸，起锅后再切成数等份。此外，鸡卷都会另外配上醃肉葱末、酸黄瓜等配菜。 根据《台湾惯习纪事》(1902年)、《台湾料理之琹》(1912年)有道料理名「烧鸡管」，材料有比例2比1的鸡。
鸡」，之后应用到其他食材上，如三杯中卷、透抽、田鸡、鱉、豆腐与杏鲍菇等等。 台湾与江西皆有名为三杯鸡的料理，但作法不尽相同。 台式三杯鸡的三杯是酱油、米酒、黑芝麻油（或香油）。台式三杯鸡做法有点近似麻油鸡，必须用黑麻油先煸炒老姜，之后再拌炒鸡肉，不过不太一样的是麻油鸡强调的是姜或米酒的气味，三杯鸡。
台湾版本： 由於台湾的麦当劳在2005年时將麦香堡更名为大麦克，在2013年版的广告將最后一句改成了「我就是爱大麦克」。 另一则广告，与此类似，是关于板烧鸡腿堡的： 这个广告也被当作一个连起来的长单词连起来读，而且句子也很整齐。 2007年，巨无霸博物馆在匹兹堡郊外开幕，博物馆展出了巨无霸的历史以及在流行。
泰式椒麻鸡是一种常见於台湾泰式餐厅的菜餚，主要透过花椒、酒与酱油来醃制去骨鸡腿，裹粉油炸而成。关於其起源大致有两种说法，一说是修改自云南菜，另一说是在缅甸打工的云南人在台湾所发明。 在新疆和四川也有叫作椒麻鸡的菜，与台湾「泰式」椒麻鸡的主要差別是不会油炸，而是水煮后淋油。 椒麻鸡。
除了小吃店可常见到炕肉饭之外，在自助餐店及便当店內，炕肉饭亦是常见的主力套餐。举例而言，目前台湾外卖便当的种类中，炕肉便当往往和猪脚便当、排骨便当、鷄腿便当、並列为店家最常供人选择的种类。 彰化县彰化市的爌肉饭是从早、中、晚餐、宵夜都能吃到的当地重点小吃之一。彰化县政府曾举办「2011彰化焢肉饭节」。
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