中餐宴会摆台教案,中餐宴会摆台标准

摘要： 1第四章第三节中餐宴会摆台之骨碟定位授课人,授课班级,课时,1课时教学目标,1,初步介绍中餐宴会摆台的程序2,熟悉骨碟定位的要求,熟练掌握骨碟定位的操作技能教学重点,难点,骨碟定位使用教具,餐桌,台布,托盘,骨碟等教学过程,温故知新,一,复 ...

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宴会布局及席位安排的能力。培养学生健康 的审美观。 三、情感目标: 培养学生具有良好的职业道德和品质,使他们热爱本 职工作,热爱餐饮业。 教学重点:掌握中餐宴会的布局

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